话说饺子的知识关于饺子的小知识 _小知识

我猜想大多数中国人都吃过饺子吧？北方人吃饺子的比较常见，南方人对饺子不太感兴趣。
说说饺子。饺子说不上排场气派，但是，饺子也可以蹬大雅之堂。即可以招待亲朋好友，又可以当菜当饭，根据饺子的馅料又可以分为不同档次。所以，饺子可以说是左右逢源的一道美食。
过年过节吃饺子是必不可少的，它象征着团圆，和美，幸福！尤其是除夕夜，北方人大部分家庭都会包饺子吃，寓意团圆，发财。而且，有的人家除夕夜的饺子必须是素馅，代表一年都素素静静，也是代表平平安安吧！
【话说饺子的知识关于饺子的小知识】人们常常自嗨的美滋滋的炫耀：好吃不如饺子。
饺子又当饭又当菜，各种菜品都可以根据自己的喜好选择。饺子馅五花八门，各取所需。比如：冬天大白菜，夏天洋白菜。人们越吃越想把每一种菜都试试。有西红柿馅的，芹菜馅的，黄瓜馅的冬瓜馅，蘑菇馅的，西胡馅的，茄子馅的……，还有各种肉馅的，鲅鱼馅的等等，有一个饺子馆，叫做“百饺园” 。
饺子好不好吃，全在和馅的水平，调料的调配，有的饺子吃起来味道就是好极了，让人多吃到吃不下才肯罢休！有的饺子平淡无味，不饿即可。
包饺子，煮饺子也是一门学问。有人包饺子馅大皮不破，饺子样子漂亮；有人包饺子，馅小皮厚，样子瘪瘪的。煮饺子时，有的人容易煮过火，馅都煮熟透了，有的人煮饺子，皮熟了，馅也刚熟，吃起来特香。
煮饺子的窍门：水开后下饺子，饺子要沿着锅边往下溜，为什么叫“溜饺子呢？”就是这个道理。溜饺子不会让开水往上蹦，不易烫手，溜进水里饺子后，赶快离开，继续下饺子，一般一锅下30个到40个，看情况下，太多饺子容易煮破了，因为饺子会膨大一点，空间拥挤就爱煮破。
煮饺子盖盖是使里面馅熟，不盖盖是煮皮，所以，皮和馅要掌握好时间，如果是肉馅，需要时间长点儿，需要二次下凉水。
怎么才能知道熟没熟呢？一个简单的办法，看饺子划个即熟，可以捞出装盘。
有人为了防止饺子破皮，在水里放一勺油，有的放盐。有的出锅后过凉水，不易粘连破皮。方法自己摸索。饺子既可以招待贵客，也可以是家常便饭，简单省事，还可以边干活边陪客人说话，两不耽误，也不会冷落客人显得不热情。另外，吃饺子也不会让客人挑刺的。如果炒菜，厨艺不好，客人觉得菜不好吃，也许会说很多意见。也许客人是好意指点，但是，忙乎半天，听人家说毛病，心里高兴吗？这叫受累不讨好。
如果下饭馆，花钱多少不说，菜味儿不满意也不行。
总之，吃饺子也就是馅和皮这一个问题。

话说饺子的知识 关于饺子的小知识

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