居家@分享几道经典家常菜，鲜香开胃，解馋又下饭，居家待客必备开胃|家常菜|经典|下饭|待客

大师傅教的几道经典家常菜，鲜香开胃，解馋又下饭，居家待客必备
香料红油金针菇

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配料：400克金针菇、2汤匙豆酱、1汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙糖、适量食用油、一碗清水、洋葱或香菜；
实践
1.切断金针菇的根部，清洗和控制干燥的水分。
2在锅里放适量的食用油；
3.加热，加入豆酱煎。
4.加一匙淡酱油、一汤匙糖、一汤匙盐和一碗清水煮沸，水不用太多；
5.煮完锅后，加入金针菇，如果你不活也没关系，过一段时间，当蘑菇变软时，它就会从水里出来。
再次煮沸，金针菇软化，口感咸淡，轻可加盐；
7.加入香菜或洋葱，关掉火！
家庭新鲜豆腐
配料：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50g，溥鲜酱油，酱油，料酒，盐，淀粉和味精。
实践
1.切豆腐、猪肉和大蒜片。
2.在锅中加热油，加入豆腐片，炒至金黄。
3.把一些油放在锅里，加热后把肉炒一下，然后炒肉片。
4.然后加入豆浆，用红炒，加入酱油、烹调酒和大量沸水煮沸。
5.加入豆腐，盐，味精，转至低热，煮豆腐。
啤酒鸭

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配料：半鸭、一辣椒、一青椒、三百三十毫升啤酒、四毫升淡酱油、五毫升旧烟、四毫升烧酒、五块冰糖、一颗八角、两瓣大蒜、五克生姜。
实践
1.青椒和红辣椒切成小片，姜片和蒜片。
2鸭洗完后，切成小块，倒入冷水中，放入葡萄酒、姜片和水中，取出后晾干。
3.锅内热油，炒姜和大蒜，加入鸭肉炒，炒干水分。
4.加入轻酱油，老烟，八角粉，炒至着色，倒入啤酒(一罐330毫升，几乎刚好及时，没有水)
5.放入冰糖，在火中煮沸，煮40分钟，然后打开火，收集果汁。
托福·奥梅莱
配料：老豆腐，花生油，轻质酱油，玉米淀粉，鸡蛋，洋葱
方法：
1.准备材料，用清水冲洗豆腐。
2把青葱洗净切洋葱，把豆腐切成一厘米左右的厚片，再把鸡蛋打碎。
3.将适量的弗林门花生油倒入锅内。
4.先在豆腐中加入淀粉，2面加淀粉，然后放入蛋液，2面加蛋液。
5.热的时候把豆腐放进锅里。
6.一边煎黄后，把豆腐翻到两面金黄，然后把所有豆腐依次炒熟。
7.炒完所有豆腐后，放回锅中，倒入温水或鸡汤，倒入适量轻酱油，中、小火慢煮5分钟。
萝卜干炒肉

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【居家@分享几道经典家常菜，鲜香开胃，解馋又下饭，居家待客必备】配料：萝卜干；肉碎(肥瘦相间)1个小碗；青椒2；干红椒3；姜片1小片；大蒜瓣2粒；盐适量；糖；轻酱油；老抽少许；生粉；芝麻油；烹调葡萄酒；
实践
1。将萝卜干丁、青椒、干红椒切成花梗，切成花椒圈，姜切成蒜皮切备用；加入轻酱油、老抽、糖、生粉拌匀，加入1汤匙芝麻油腌制约15分钟；烧热倒入油锅，炒熟肉脯，油香后炒，放入备用。(1)加入1汤匙芝麻油腌制15分钟左右；加入1汤匙芝麻油腌制约15分钟；将油加热倒入锅内，炒熟肉脯。
2在平底锅里放一点油，或适当多加一点油，放入生姜、大蒜、青椒圈，在平底锅里炒萝卜，均匀地炒，然后在平底锅中加入少许油，加入生姜和大蒜，青椒和红辣椒圈，在平底锅里炒萝卜。
鱼片
配料：400克龙理鱼，适量蛋清，适量白胡椒，适量料酒，适量盐必需糖，适量淀粉，适量生姜，适量甜椒，适量洋葱段，适量芝麻油
实践
1.龙里鱼片、蛋清、白胡椒、盐、料酒、淀粉腌制、红甜椒切碎钻石、洋葱切丝、姜丝。
2.在平底锅里用油炒姜和甜椒。
乡间脆鸭肠