葡萄酒和食物搭配的基本原则葡萄酒与什么食物相克 _食物

【葡萄酒和食物搭配的基本原则葡萄酒与什么食物相克】好酒配食物。好的食物需要好的酒来搭配。配对时有很多规则。

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其次，如果开两瓶以上的红酒，应该先喝新酒，再喝陈酒。酒越老，喝得越晚。
第三，如果你开两瓶或更多瓶酒，你应该先喝“干”的，然后依次喝“甜”的。
第四，一般来说，红酒宜配红肉，白酒宜配鱼或白肉（如鸡肉）。
第五，即使只是“红酒配红肉”，也有一些特殊性。
如果你用两瓶不同的红酒来搭配两种不同的红肉菜肴，那么你应该使用更醇厚的红酒搭配更清淡的肉。例如，吃“煨”和“炖”肉，最好选择勃艮第红葡萄酒或较柔和的波尔多葡萄酒（如圣埃美隆或波美侯）。吃野味和肉酱汁浓稠，应该选择酒量足够的博比（boby）红酒，比如罗纳河或者成熟的梅多克，或者意大利红酒之王Brunelodi Motalcino 。
关键是一道菜的酱汁是什么。现在做菜有很多创新，哪怕是做海鲜，都可以用肉汁或红酒汁来做。
“如何搭配酒”酱汁的一个很重要的因素，而这个因素的重要性不亚于“红肉白肉”的考虑。
家禽可以用不同的酱汁来制作。从酱汁到酒，有时红葡萄酒和白葡萄酒都适合。
然而，有些酱汁是葡萄酒的天敌。比如，极辣的四川菜汁会麻木你的味蕾，喝了好酒就尝不到真正的酒了。
就像外国人用西红柿做酱汁一样，西红柿的酸味也白白浪费了好酒。说到这种浓酱，我们应该只选择便宜的酒配酒。从另一个角度来说，要喝得好，“搭配”这类食物是不合适的。
这些是吃西餐的“规矩” 。有的朋友认同“有规矩不如没规矩” 。的确，只要吃得开心，吃得开心，酒与食的搭配才是合理的！

葡萄酒和食物搭配的基本原则 葡萄酒与什么食物相克

葡萄酒和食物搭配的基本原则葡萄酒与什么食物相克