永辉的仓储店能成为大卖场改造的模板吗永辉仓储店改造时间表( 二 ) _小知识

永辉的仓储店改造，一个明显特征是店仓合一，门店后仓也改为卖场，改为仓储店后，门店扩大了经营面积。这让卖场有更宽敞的通道，也可以把每个单品尽量铺展陈列，有更充分的展示，进而取得更好的销量。店仓合一，还能有效利用现有门店面积，节省人力成本。这种方式，大概会成为大卖场改造的一个模板，有效利用资源，扩大经营面积，丰富门店经营内容，带给消费者更好的体验。
【永辉的仓储店能成为大卖场改造的模板吗永辉仓储店改造时间表】永辉目前正在快速进入仓储店业态，可看出，他们这次转型的决心与速度。永辉这次的仓储店创新，是一个值得思考的案例，比起先前他们快速进入的以超级物种为代表的新零售门店及mini小店，这次的改造更贴近消费者，也更能取得消费者认同。但一些问题也需要思考：
一、利润的来源在哪里。其他仓储会员店，会员费是一项重要收入。据报道，Costco的利润主要来自会员费。没有了会员费的永辉仓储店盈利点在哪？
传统零售商的盈利模式主要来自于前台收入和中后台收入，中后台收入主要是一些名目繁多的收费，这也经常被行业内外诟病，这些收费让零售商有了利润，也有了依赖性，同时失去了自主经营的能力，毕竟每笔收费都是纯利润。
这次改造，如果永辉完全脱离传统零售商的经营模式，只靠前台收入获取利润，那无疑对经营提出了更高要求；如果不完全放弃，还在做适当妥协，那可能对部分品牌的部分商品无法做到以零售商为主导的精选，这些品种可能最终会拖累仓储店的发展。
因此，无论如何选择，都不会是一道可以轻松解决的难题。永辉仓储店需要尽快找到盈利模式，有利润才有未来，或者永辉早已确定了盈利模式，但也需要尽快见到效果，如果见不到成效，当下的永辉恐怕再难像培养超级物种和mini店那样能拿出较多的精力与财力来支持这个模式。
二、是否有足够多的差异化商品。仓储会员店都尽可能做到了差异化经营，自有品牌和独有品牌都有较高的占比，差异化商品是会员店的独具特色之处，同时还能彰显门店的会员价值。据报道，盒马X会员店的自有商品占比达到了40%，其他一些会员店自有商品占比也都在20%到40%之间。这些差异化商品是利润的重要来源之一，也是吸引客流的重要手段。

文章插图
据永辉2020年年报，2020年永辉自有品牌总销售额达到28.46亿元，同比增长45.9%，在核心品类中的17个大类均有两位数的自有品牌渗透率。永辉的自有品牌已经迈出了较坚实的步伐。在仓储店，永辉的自有品牌和差异化商品的占比，目前未找到公开数据。价格与差异化商品像是仓储会员店的左右手，失去任何一边，都不可能尽善尽美。
其他会员店的商品大都面对的是中高端消费者，永辉仓储店更贴近于民生，大都是高频率消费品，而且还批零兼营，永辉的仓储店目标客群更为大众。这也有隐患，慢慢地，仓储店会不会沦为平价超市，失去仓储店的优势与特色，到时又会是一地鸡毛。
现在仓储会员店成为风口，业态自身的壁垒较高，比如需要有更高效的供应链，需要有充沛的资金支持，还要有研发商品和独家采购商品的能力，同时还要有合适的物业场地，所以仓储会员店不会像小店那样云集众多供应商蜂拥抢食资源。仓储店会员店的风肯定要持续吹一段时间，因为这毕竟让许多零售商又看到了光明和无限可能。
永辉这次探索仓储店，不管是对自身，还是对行业，都有积极示范作用。大卖场走到今天，像一位步履蹒跚的老者，在时代面前，在消费者面前，都显活力不足。大卖场该如何发展，成为行业关注的话题。原来一些零售商尝试将大卖场改小，增加外场的经营项目，从效果看，也不尽如意。
现在永辉给出了一种解决方案，这个方案最难的地方不在于扩大面积、改造成工业化风格卖场，而是要有高效的供应链和采购研发体系，精心打磨商品，向商品要利润。这对靠收取通道费用、习惯依靠供应商的大卖场来说，无疑是一次天翻地覆的变革。
“智者不袭常”，只有不停挑战自己的人才可能不被别人挑战。
*本文仅代表作者观点，不代表联商立场

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