永辉的仓储店能成为大卖场改造的模板吗永辉仓储店改造时间表 _小知识

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出品/联商专栏
撰文/联商高级顾问团成员柳二白
零售的风一直在吹。前两年是小业态风行，今年风向标一转，大业态又成了热门。
5月份永辉低调开了首家仓储超市之后，两个月过去，永辉的仓储店突破了30家。仓储店一时间热闹非凡，除了早先耳熟能详的山姆会员店、Costco，盒马、麦德龙也开相继开出了会员店，近期一家本土零售商在北京开了一家名叫Fudi的会员店，会员费高达365元。
劲风猛吹，精彩纷呈，一时间仓储会员店的风景独好。除了已开的门店，以上各大零售商都在继续酝酿开分店，可以肯定的是，未来一两年内，仓储会员店会有长足的进步与发展，到时能服务更多的消费者，当然竞争比现在要激烈得多。
在所有的仓储会员店中，永辉的仓储店算是别具一格，有仓储店精髓但又与传统仓储会员店不同。
永辉不收会员费，消费者可无门槛到门店购物。其他会员店，为了更好的服务目标顾客群，同时也作为一个取得利润的手段，都要向消费者收取会员费：山姆个人会籍一年的费用是260元，Costco每年是299元，盒马X会员每年是258元，麦德龙PLUS会员每年是199元，Fudi每年是365元。除了新开的Fudi没看到相关数据，许多会员店的会员少则几十万人，多则几百万人。
为了提升会员的价值，零售商会提供额外福利，比如购物返利，会员日享受低价折扣，开卡礼，会员日购物5倍积分等，这些都能让消费者与零售商联系得更为紧密。
永辉在保持仓储店价低的特色下，放弃了对会费的要求，把门槛放低，目标顾客群则更为广泛。其他零售商的仓储店服务人群更着意于中高端消费者，永辉在仓储店上仍沿袭了以往的零售风格——亲民，价低。
目前永辉的仓储店都是由旧店改造而成，相比其他零售商的会员店，永辉是对现有物业的物尽其用。永辉历经大卖场的辉煌时代，大卖场在当下尽显疲态，永辉的许多大体量门店面临诸多问题。
大卖场门店大多签约时间长，看永辉2021年一季度报告，新签约的大体量门店租期一般都在15-20年，可见现有门店的租期都不会太短。如果频繁关店来止损，不仅损失市场和销售额，同时还要面临诸多赔偿，如果能对现有门店进行改造，创出一套风格，还能受到消费者欢迎，这不失为一种好方式。
永辉开出第一家仓储店后，又迅速地开出30多家，速度之快，令人惊讶。
这一方面显示出永辉前期在仓储业态的充分准备和铺垫，才有了现在厚积薄发之势；另一方面也说明，永辉的大卖场业态改造迫在眉睫，再拖累下去，后果可能不堪设想，同时，作为上市公司的永辉也急需找回自己的优势与曾经的辉煌，毕竟不能每次交出的报告都不好看。从“生鲜为王”时代走过来的永辉，需要在线上抢夺份额、社区团购围剿的当下，重新建立自己的优势，重新找回自己的特色。

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永辉仓储店的口号是“天天平价，始终如一”，一家仓储店外面挂的宣传板上写着“不要问我活动做几天，每天都是平价。”可看出，平价是永辉仓储店的重要关键词。为了突出平价，在店内大部分商品都显示出“现售价”和“常规价”两种价格，通过对比，让消费者感知到平价的力度。
价格无疑最能直抵人心，是吸引消费者的利器。为了达到平价的效果，永辉仓储店缩减了SKU数量，从1万减到几千。这也与其他仓储会员店一样，都采取的是“宽类窄品”的方式，品类涉及宽泛，但每个类别下都精选了SKU，只保留了精选品牌和品种。
如福州首店，品种数缩减到了6000个，北京龙旗广场店，改造后由品种数1万减到4000，都大幅缩减了品种数。这个策略，改变了大卖场宽品类宽品种的经营方式，不再给消费者更多选择，只提供有限选择。从永辉首店看，基本得到了消费者认可，这家门店变身仓储店后，6月份的销售额达到了2000万，是改造前销售额的10倍。
“宽类窄品”，需要零售商提高经营能力。所选商品不仅要得到消费者认可，薄利多销，还要得到生产商支持，许多生产商都有较长的产品线，要说服生产商只经营他们的拳头产品，为了达成这个目标，永辉仓储店估计会做许多让步，比如通过买断的方式取得低价，但一旦选品失误，就会造成库存积压，存在不小的风险隐患。因此，平价的背后，也意味着放弃与提升。

永辉的仓储店能成为大卖场改造的模板吗 永辉仓储店改造时间表

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