葡萄酒盖为什么用软木为什么红酒要用软木塞 _红酒

葡萄酒软木塞有什么作用？软木在葡萄酒中起着至关重要的作用，可以赋予葡萄酒单宁和香气，促进葡萄酒的陈酿。但同时，软木塞与瓶壁之间空气过多也会导致酒液过度氧化，甚至漏液。同时，软木塞也能在一定程度上间接反映葡萄酒的品质。软木塞有什么秘密？让我们一起来发现。

文章插图

葡萄酒软木塞的作用 1.从软木塞看葡萄酒的品质
(1)天然软木塞

天然软木塞（Natural
Wine
Corks）通常是由精选软木制成的实心圆柱形软木塞。这种类型的软木塞一般密封严密，葡萄酒不易氧化太快，因此可以将葡萄酒保存更长时间。另外，由于天然软木塞一般是整木制成，具有弹性，有小孔，但不透水。它们的微渗透性不仅保证了葡萄酒的正常呼吸，也满足了葡萄酒的长期呼吸。存储的需要。
适用对象：这种软木塞的生产成本很高，通常一个软木塞的价格可以高达
1-2
欧洲，所以一般适用于价格较高的葡萄酒，如法国梅多克
1855
分级
61
姓氏村大多使用这种木材酿制。
（2）填充塞
因为一些外观质量差的软木塞孔隙太多，有的甚至连在一起。如果用它们直接封瓶，会造成渗漏现象。因此，一般采用软木粉和粘合剂的混合物来填充和覆盖表面的大直径孔洞和缺陷。经过这种处理的软木塞称为填充塞（Colmated
Wine
Corks）。
适用对象：一个软木塞的价格通常在
1
主要用于比较昂贵的葡萄酒，比如一些中间的梅多克名庄，村级勃艮第酒等
(3)复合软木塞
制作天然软木塞通常有残留木条等，为了不造成浪费，一般是用于制作复合软木塞（Agglomerate
Corks）。这种软木一般是将软木颗粒和粘合剂混合，在一定的温度和压力下进行挤压加工。
适用对象：价格相对便宜，主要用于中等价位的葡萄酒，比如一些法国酒，比如一些法国酒。
(4) 1+1
和
1+2
木质
1+1 < /p>Type Corks (1+1
Corks) 和
1+2
Type Corks (1+2
Corks)，也称为Technical
Corks，是由复合塞和天然软木胶合而成，通常用圆盘软木包裹或叠加在复合塞上制成。如果由
1
复合软木
1
与天然软木结合制成，称为
1+1
类型软木。如果由
1
复合软木
2
与天然软木结合制成，称为
1+2
类型软木。
适用对象：软木塞价格便宜，主要用于便宜的葡萄酒，比如一些新世界的餐酒，法国
【葡萄酒盖为什么用软木为什么红酒要用软木塞】VDF
和
VDP
和其他餐酒。
因此，有时软木塞的种类也决定了葡萄酒的价格。一般来说，低端葡萄酒很少使用天然软木塞，一般更昂贵的葡萄酒很少使用
1+1
和
1+2

软木塞。在一定程度上，软木塞的质量也间接反映了酒的价格，也反映了酒的质量。
葡萄酒软木塞的作用 2.从软木塞看酒龄
在一定程度上，软木塞被酒浸湿的程度也能看出酒的年代。软木塞在葡萄酒中的浸泡程度越高，葡萄酒的装瓶年龄就越长。例如，在一些陈年老酒中，软木塞已经被酒软化得很厉害，有时软木塞的长度可以达到一半以上。
软木塞上没有多少沾色，说明装瓶的时间很短，有时也说明酒的保存方式可能??不对。例如，对于常备葡萄酒，葡萄酒与软木塞完全分离，因此无论存放多久，软木塞都几乎不会沾上太多颜色。
从软木塞看酒的陈酿，有一个很好的好处：辨别酒的真假。有时，一些造假者会用一些陈年老酒来冒充陈年老酒，但软木浸透的程度很小，说明这些老酒可能是假酒。
葡萄酒软木塞的作用 3.从软木塞中看葡萄酒的保存情况
如果软木塞表面出现发霉，则说明葡萄酒的储存湿度为太高。此时，表示需要调整存储湿度。葡萄酒的最佳储存湿度在
60-70%
之间，太高会发霉，太低会导致酒液变干，增加过度氧化的概率葡萄酒。
软木塞有时表明酒已经流到顶部。这种现象说明酒已经泄漏，质量已经损坏，酒可能已经变质了。出现这种现象主要是因为：软木塞与瓶壁间隙较大
，进入酒内的空气使酒液过度氧化，会加速单宁和多酚的氧化分解，从而葡萄酒具有香气低、酸度突出、结构低、无味的特点。

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