【爱历史】河南一名酒“陨落”, 曾经风头无两, 如今却跌入谷底鲜为人知

河南省地处中原，黄河中下游地区，跨长江、黄河、海河、淮河四大流域，是我国的人口大省、粮食大省，但不被人熟知的是，它还是我国的酿酒大省。

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河南从来不缺名酒，更不缺好酒。比如人尽皆知的杜康、宋河粮液、宝丰等都是风靡一时的好物。
好酒就需要好粮食，河南省四季分明、雨热同期，并且所种植的小麦颗粒饱满，优质强劲，是酿制白酒的好料。
关于河南地理位置，有一个词“居天下之中”最能体现。所以河南省成为酿酒大省具有天时地利。
而在河南有一款名酒，曾经名噪一时，现如今却因为经营失误导致辉煌不再，甚至无人知晓。

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东西南北中，好酒在张弓
张弓酒厂位于有着得天独厚的酿酒资源的张弓镇。张弓酒发源于商代，兴盛于汉代，拥有着悠久的历史渊源和丰富的文化内涵。
西汉末年，汉武帝刘秀被王莽追杀，逃难到张弓镇，并且在张弓镇成功逃过一劫，感到十分的庆幸，就高兴地沽了当地的酒庆祝。刘秀喝完之后，感到酒力泛胸，余香盈口，遂吟诗抒怀。并且在刘秀称帝后封张弓酒为御酒。

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敢打敢拼，敢于创新
为了把白酒推向世界，周总理提出了开发低度酒的提议，改变中国白酒“烧刀子，闷倒驴”的刻板印象。张弓酒厂和五粮液酒厂积极响应号召，率先着手研发低度酒。
张弓酒厂广纳贤才，在几百次的失败后成功在1973年成功研究出了38度张弓酒，并且引来了许多酒厂的参观学习。

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天时地利还需人和
张弓酒厂虽然具备了天时地利的成功条件，但恰恰缺失了“人和”的关键要素。
张弓酒厂为了满足供不应求的需求时，在另一个地方开了新厂，但恰逢1997年金融危机，在苦撑五年后，最终还是倒闭了。

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在2003年“张弓酒业”入驻新厂， 2012年“张弓老酒”入驻老厂，而前者拍下品牌商标，后者得到了厂房和酿酒资源。
这两者一直争锋相对，谁都不想让路，最终只能搞成两败俱伤的场面，错过了最佳的黄金发展时期，此后日渐衰落，无人知晓了。
其实中国有许多好白酒，比如四川的全兴大曲、双沟的珍宝坊等，无论是从口感还是香味都是上乘的，但是他们都一心扑在了好酒的制作工艺上，而不注重产品的宣传，使便宜好喝的白酒最终只能落至凄凉的地步。
在贵州也有这样的一款酒，木台厚道酒就是这么一款酒，它的酒厂位于有着美酒河美称的赤水河畔，距离茅台厂仅仅400米左右。

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主要负责人是被称为“茅台八仙之一”、茅台原厂长李兴发的弟子冯小宁老师，她本着做出好喝又便宜的酱香酒的初心，一心只为做好酱酒。
原料的选取十分严格，选取的为贵州当地的糯性红缨子高粱和优质小麦，并且严格按照“12987+N”工艺进行酿造，，通过“多轮次蒸煮发酵” ，一年成酒的周期，五年陈藏，待酒体中富含1000多种微生物时才可以出厂。

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口感和香气是毋庸置疑的，毕竟是时间的馈赠。从酒香上来说，其浓郁的酱味中带着清清爽爽的花果香。酒液入口醇厚紧致成团，酸甜感明显。
直到如今，木台厚道酒因为专注于酒的品质，忽略了产品的宣传，而走不出贵州，实属可惜。

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虽然说好酒本不应该隐匿于世俗之中，但是如果有懂得人去品尝它们，享受蕴含在酒里面的情调，那酒就已经完成它的使命、实现它的价值了，其也希望各位酒友能够多去发现，多去品尝隐藏于世的好酒，享受其余韵无穷。
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