在谈及日本的饮食结构时，徐静波对“日本人不喜食肉”的特点解释道：“佛教自6世纪传入日本后，杀生逐渐被视为恶行，以后，日本历史上发布了好几次肉食的禁食令，时间久了，日本人食肉的习惯也就慢慢消失了 。但水产品及飞禽不在其列，因此较肉类，日本人吃鱼更多 。”
说起自己对京都这座城市的印象，他笑称自己眼中的京都是复杂的：“京都是典雅精致的，也是粗鄙华艳的；京都是空灵简素的神明栖居之所，也是热气腾腾的繁华人间；京都是千年古都，也是明治维新运动中的先驱者 。在京都，东洋和西洋，古典与摩登，产生了剧烈的碰撞，又和谐共生，只有了解了京都的各个面向，才能明白它的魅力所在 。”
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责任编辑：陈诗怀
校对：栾梦
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