年销30亿的江小白年销30亿的江小白,为何现在无人问津?( 二 ) _小知识

江小白一度被调侃“酿酒是副业，营销才是主业” 。主打清香型的白酒被很多人指责喝在嘴里有一股明显的酒精味，陶石泉对此做出的解释是，批评江小白口感的人一部分是不喜欢清香型白酒，另一部分只是冲着牌子而来，并不喜欢喝酒。
其实细细研究陶石泉的话，明显会发现话里逻辑是站不住脚的。江小白成立之初的目标人群本就是年轻群体，对白酒赛道来说，这一细分市场在当时仍待继续教育，大量年轻人社会经验少，同时缺乏相关酒品经验，购买的很大原因是出于看中江小白文案的新鲜感，若因此责怪消费者对江小白口感的挑剔，未免显得过河拆桥。
当新眸问及明明有没有后续买过江小白时，她摇了摇头表示否定：“我不太习惯江小白的味道，难以下咽，现在更倾向于起泡酒，口感更加符合我的喜好。”
对江小白口感存在质疑不仅只是明明一个人，知乎上有一个问题“为什么江小白和别的白酒喝起来不一样”，回答达到1000多人，出现在前面的高赞回答基本上都是一边倒，无一不是在说江小白难喝。

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图：知乎上关于江小白的回答（来源：知乎）
虽然江小白虽然包装小巧简约，但是本身价格并不便宜，推出的表达瓶（40度，100ml）一瓶价格20元，主打的清香酒（52 度，100ml）稍高为26元，如此推算，一斤白酒的价格高达80元+，已经可以够得上中端白酒。
对比来看，白酒市场通行的百元大单品五粮液歪嘴（52度、100ml）价格为15元，歪嘴小郎酒（45度、100ml）17元。性价比还要比江小白高上不少。
值得注意的是，在此之前，江小白曾经历了一次提价。为了摆脱只讲故事的消费印象，江小白也在尝试做出改变，斥资打造供应链就是其中之一：“江小白酒业集中产业园”投资金额达到30亿元，用地规模达到1300亩，上到高粱种植、农牧旅产业，下到酿造车间，玻璃瓶等配套企业，甚至是物流企业全部一应俱全。
但砸下几十亿的结果是，江小白的产品开始变贵了，表达瓶和清香酒的价格从原来的17元涨到了20元。在口感上似乎并没有改良，市场反馈就是消费者依旧选择不买单。
江小白的自救时至今日，年轻人饮酒已不是超前预判的现象，正成为新创业风口。据统计，2021年第一季度天猫、淘宝销售渠道上，销售额增速在100%及以上的酒类品牌有2449家，其中低度酒品牌多达1415家，占到57.8% 。
从酒水的细分品类来看，市场的消费结构年轻化趋势逐渐凸显，低度酒成为细分领域中增速最快的品类之一。根据CBNData数据，从消费人数和人均消费水平来看 90后、95后消费者皆呈现增长趋势，年轻消费者逐渐成为酒水市场消费的主力军。
主品牌销售低迷的背景下，为了迎合低度酒的风潮，江小白也进行了一系列的“自救”行动。2019年江小白召开了一次品牌共创大会，现场百多名用户提出不同意见，基于用户需求江小白决定在原本高粱酒的基础上开发更多新口味，并于次年推出“果立方”系列。
相比于40度的江小白，果立方的度数只有13-25度，包含白葡萄、卡曼橘、蜜桃、混合水果等多种口味。品牌包装、渠道基本沿用江小白品牌原有的资源。根据传统白酒业理论，果立方严格意义上已经不能称之为白酒，实际上更接近于低度酒，因此更加迎合年轻人饮酒的需求。
江小白在低度酒品类走得更远还要属“梅见”这款青梅酒，产品酒精含量只有百分之12 。作为酿造基地同属于江记酒庄的江小白和梅见青梅酒，梅见既不在江小白官网的介绍内，其电商渠道也独立于江小白官方旗舰平台运营。
作为江小白独立推出的品牌与品类，“梅见”的营销方式也与早期江小白一脉相承，例如在B站上利用UP主古人云的创意视频打开梅见的知名度，微博上#记忆中的青梅酒#等相关话题也屡见不鲜。
新造势之下，表明江小白有另起炉灶的意思，但梅见能否一改消费者对江小白的此前印象，仍需更多的市场反馈来证明。

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