莫斯卡托阿斯蒂起泡酒莫斯卡托阿斯蒂起泡酒哪款好 _卡托

Moscato

文章插图

dAsti 产于意大利皮埃蒙特的一种甜微气泡酒（Frizzante），也是一种意大利 DOCG 葡萄酒。一开始，Moscato Asti 只供生产商或酿酒师使用，不供大众使用。直到1870年代才转变为商业酒，逐渐成为餐桌上的常客。在皮埃蒙特地区，在享用多道菜的餐点时，习惯上选择莫斯卡托阿斯蒂作为餐后酒，在品尝下一道菜之前先啜一口以清洁口腔。此外，由于其甜味和低酒精度，Moscato Asti 也适合作为开胃酒或甜点。
莫斯卡托阿斯蒂由芳香葡萄品种莫斯卡托（Moscato
Bianco）酿制而成。White Moscato，又名小白麝香（Muscat
Blanc
【莫斯卡托阿斯蒂起泡酒莫斯卡托阿斯蒂起泡酒哪款好】a
Petits
Grains），是麝香葡萄（Muscat）家族中价值较高的葡萄品种，由它制成的 Moscato Asti 酒体轻盈，散发着成熟桃子、柠檬皮、橙花和金银花的香气，但梨和柑橘类水果除外。除了风味，它也展现了蜜饯的甜味，同时也保持了活泼的酸度和清新的口感。不同厂家酿制的莫斯卡托阿斯蒂虽然风格不同，但通常都带有热带水果的风味，后味伴随着橙子和杏干的香气。
用于酿造莫斯卡托阿斯蒂的白莫斯卡托葡萄种植在阿斯蒂镇的山坡上。该品种成熟较早，每年9月初可达到适宜水平。葡萄经过人工采摘后，会被快速运送到酒厂进行轻柔压榨。值得一提的是，Moscato Asti 的生产商不会一次性发酵所有的葡萄汁，而是将它们分成几份，在接近冰点的低温条件下储存在不锈钢罐中。这样既阻止了自然发酵的进行，又保持了果汁的香气和风味，还可以抑制生长，所以葡萄汁的质量不会因发酵延迟而降低。
酿酒师大约每两个月会用一部分葡萄汁酿酒。这部分葡萄汁会在温度升高后在密封的不锈钢罐中发酵，产生的二氧化碳气体会溶解在酒中。形成气泡。为了保持水果的天然酸度，保留该品种的果香和新鲜口感，Moscato Asti 通常只进行酒精发酵，没有进行苹果乳酸发酵（Malolactic
Fermentation）。当酒精含量达到理想值（5%-5.5%）后，酿酒师会冷却以中断发酵，然后将葡萄酒储存在不锈钢罐中以保持其新鲜度。装瓶前，葡萄酒需要经过澄清和过滤，以将其与剩余的酵母隔离，以确保装瓶后不会继续发酵。
这样，更多的原汁葡萄汁将被用来酿造不同批次的莫斯卡托阿斯蒂。正是因为这种特殊的酿造方式，厂商才能实现持续供应。新鲜出炉的莫斯卡托阿斯蒂只要两三个月就可以投放市场，消费者不会有需求。等最后一年。
Moscato Asti 充满果香和清新口感。它往往简单易饮。它不仅是一种很好的提神饮料，还是一种非常友好的餐饮专家。适合搭配的食物包括：
1、
各种开胃菜，如馅饼法式馅饼和烤三文鱼；
2、
新鲜水果和冷盘，尤其是哈密瓜和意大利火腿；
3、
甜度适中的甜点，如水果馅饼、意大利面、意大利脆饼和冰糕；
4、
软奶酪，例如由水牛奶制成的戈贡佐拉奶酪或马苏里拉奶酪。
莫斯卡托阿斯蒂以其易饮的风格、多样化的餐饮选择和较高的性价比在市场上广受追捧，尤其是在美国。据资料显示，出口美国的莫斯卡托阿斯蒂葡萄酒占其总产量的80% 。不过，如今Moscato Asti在美国的流行在一定程度上离不开嘻哈文化的帮助。得益于Kanye West和Drake等美国说唱歌手在歌曲中吟唱Moscato Wine，近年来，Moscato Toasti在美国的销量猛增，俘获了众多千禧一代的心。如果您也是嘻哈音乐的爱好者，那么您不妨在听音乐的同时喝上一杯 Moscato Asti 。
（葡萄酒世界网）

莫斯卡托阿斯蒂起泡酒 莫斯卡托阿斯蒂起泡酒哪款好

莫斯卡托阿斯蒂起泡酒莫斯卡托阿斯蒂起泡酒哪款好