我家晚餐这样吃，两荤一素配上汤，营养清淡不油腻，简单家常味百城|滁州|美食|安徽|寻味|中薪

我家晚餐这样吃，两荤一素配上汤，营养清淡不油腻，简单家常味！三菜一汤｜玉米起司卷清甜，蒟蒻辣拌虾快手上菜！周末懒得煮大菜，其实冰箱常备的蒟蒻、玉米粒和薏仁，只要搭配食材煎煮炒炸都美味。

文章插图
大人小孩都爱的玉米粒，脆口清甜，和小热狗搭配特别吸引人。把小热狗四季豆、番茄等蔬菜一起包进卷中，兼顾营养又有好口感。蔬菜卷还多了起司又滑又浓的风味，一上桌就好想马上开吃。

文章插图
玉米起司蔬菜卷
材料：
奶油玉米80克、蛋1颗、起司1片、火腿香肠3条、四季豆4条、番茄1颗、番茄酱少许
做法：
.四季豆切头尾汆烫至熟。番茄底部划十字入滚水汆烫30秒后，去皮切条状。火腿肠汆烫。
【我家晚餐这样吃，两荤一素配上汤，营养清淡不油腻，简单家常味】.玉米与蛋液拌匀。热油锅倒入蛋液铺满锅底，铺上碎起司片煎。
.蛋饼煎到边缘不黏锅即可关火，静置放凉。铺上四季豆、番茄条和火腿肠，卷起切块。淋上番茄酱即可。

文章插图
热量低却很有饱足感的蒟蒻也是好物。无味Q软的蒟蒻特地加入酸辣酱汁赋味。用大蒜、花椒与黑醋等拌煮的底酱，辣口下饭，烧煮后有微微酱香气，和虾子、蒟蒻一起凉拌入味，既有口感又健康，愈吃愈开胃。而冰箱常备的薏仁也有快速好用的做法，和红萝卜、排骨简单炖煮成汤，把萝卜的甜、排骨的鲜都煮进汤里，薏仁更吸取了汤汁精华，喷香美味，喝了暖胃爽喉，大人小孩都抢喝。
酸辣蒟蒻拌虾
虾12只、蒟蒻丝120克、绍兴酒少许
酸辣酱汁：
葱花2条、辣椒丝3条、蒜泥2瓣、花椒半茶匙、麻油1茶匙、酱油1汤匙、黑醋2茶匙、糖适量
.热干锅炒香花椒后压碎。在碗中将蒜泥、辣椒丝、花椒碎、酱油、黑醋、糖、麻油和少许葱花拌匀成酱汁。
.煮滚水加绍兴酒，分别将蒟蒻和虾汆烫至熟，虾子捞起后放冰水降温，去壳备用。
.蒟蒻铺盘底，依序放上虾子，淋上酱汁，洒葱花和辣椒丝装饰即可。

文章插图
辣汁卤莲藕
莲藕400克、大葱半条、姜2片、蒜碎3瓣、花椒1茶匙、干辣椒6支、八角2粒、热水500ml
调味：
绍兴酒1汤匙、蚝油1茶匙、淡酱油2汤匙、糖1茶匙、酱油2茶匙
.大葱斜切成片，莲藕削皮切片。
.热油锅爆香姜片、蒜碎、葱片、花椒、辣椒和八角炒香。
.加入莲藕与热水500ml，放绍兴酒、蚝油、淡酱油、糖和酱油调味，加盖以中小火焖煮30分钟。转大火收汁即可。

文章插图
冬瓜红萝卜薏仁排骨汤
冬瓜500克、姜2片、排骨250克、生熟薏仁各50克、红萝卜半条、水1.2公升、盐少许
.排骨汆烫至熟，生熟薏仁泡水约一晚，红萝卜去皮对切再切片。冬瓜去籽，连皮切块。
.煮滚水1.2公升后加姜、冬瓜、红萝卜、生熟薏仁和排骨，加盖以中小火煲煮1小时。捞去浮油、加盐调味即可。