「千万别」泡腐竹，千万别只加水！很多人不懂，结果腐竹外软里硬超难吃！结果|加水|不懂|食材|芹菜|腐竹

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自打入冬以来，老公就时不时喝个小酒，下酒小菜必须要准备，就会儿就要花些小心思了。拌凉菜自然很简单，这会儿老公就不太忌口了。平时胡萝卜和芹菜老公都不爱吃，但是这两样食材都有很好的营养价值，多吃些对身体也有不少的好处，就乘着这会儿做成凉菜，清香可口，给老公拿来下酒，他会毫不犹豫地吃个精光。

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【凉拌芹菜胡萝卜】【食材】腐竹、芹菜、胡萝卜、盐、花椒、油

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【制作方法】1.首先把腐竹泡软。为了加快腐竹软化的速度，我一般使用50度左右的温水，放醋和盐，放凉再更换温水，这样软化的时间很快，大约一个小时就可以了。腐竹泡软以后就使用，不要浸泡过度，那样不仅营养会流失，泡烂的腐竹口感也非常差。泡腐竹，千万别只加水！很多人不懂，导致腐竹外软里硬超难吃。

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2.泡软的腐竹、清洗干净的胡萝卜和芹菜切丝。

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3.所有食材焯水，水中可以放适量食用油和盐。由于胡萝卜是脂溶性食物，所以加入食用油一起烹饪后，食用后有助于肠道吸收胡萝卜内的营养。加盐所有食材都有了咸味，省去后期凉拌的步骤。

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4.最后一步就是浇上花椒油，我一般都是自己炸。现成的花椒油肯定不能和刚炸好的相比，浇在菜上滋滋作响，香气四溢。

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这样一道快手凉拌菜，清脆爽口，清香扑鼻，老公虽然不喜欢这些食材，但是做好之后难以抵挡这香味，一扫而光。有时制作美食就是要这样花些心思去琢磨，才能做出让家人满意和营养的食物的。

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芹菜虽然是菜，但有很好的药用价值，芹菜有强身补肾的效果，在西方被称作夫妻菜，曾被古希腊僧侣列为禁食，芹菜丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内的水分和杂志，把有害人的物质排出体外，芹菜2块钱一把，超级便宜，看见别错过。鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。