尝味道，取少量尝味道，如果带有一股异常的“哈喇味”，说明过期了，不要食用；

看时间，一般食用油的保质期是18个月，是指未开封的 。开封之后，食用油不断与空气接触，很容易变质，最好在2个月内食用完，因此最好根据使用速度购买 。

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三、哪种油才是健康的好油？这种油不健康，那种油也不健康，有人就懵了：到底吃什么油才健康呢？目前，市面上的食用油可以分为以下几种：
高油酸型：橄榄油、茶籽油、菜籽油；
高亚油酸型：豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油；
均衡型：花生油、稻米油、芝麻油；
高亚麻酸型：亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油；
饱和型：动物油、棕榈油、椰子油；

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不同食用油的味道、优点和缺点不一样，没有最健康的油，具体使用哪种还要看烹饪方式 。例如：
炖煮推荐用大豆油、玉米油、葵花籽油，其不饱和脂肪酸和亚油酸含量高，饱和脂肪酸含量少；
煎炸炒推荐用花生油、米糠油、菜籽油，其耐热性好，单不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸平衡；
凉拌推荐用橄榄油、茶籽油、亚麻籽油，其单不饱和脂肪酸和油酸含量高，耐热性好，低温不容易凝固 。
其实，无论是哪种油，我们最好能换着吃，才能保证不同脂肪酸均衡摄入 。同时，每天食用油摄入量应在25-30g，不宜过多或过少，快看看你达标了吗？

参考资料：
[1]研究发现：我们每天都吃的大豆油，或对大脑产生多种负面影响 .国际科学 .2020-03-03
[2]每餐都离不开的食用油，到底应该怎么选 .人卫健康. 2020-12-30

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