葡萄酒的品鉴方法葡萄酒品鉴术语 _品鉴

酒文化近年来发展迅速，越来越多的人喜欢这种外来文化的产品。世界各地的酿酒葡萄品种和产区很多。对于一般对葡萄酒知识不是很了解的消费者来说，选择买什么酒，喝什么酒，确实是一件很头疼的事。

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喝酒是什么意思？同样的赤霞珠，产于不同的地方，有着不同的风味。这是因为不同的“风土”造就了不同的赤霞珠。饮用葡萄酒是一种特定的“风土” 。那么，什么是“风土”呢？
【葡萄酒的品鉴方法葡萄酒品鉴术语】法国人的名称：terroir 。它在一般语言词典中找不到。这是由法语单词terre suffix-oir组成，terre的意思是“地球”、“土壤”和“泥土”，英文是earth；后缀-oir的意思是“...容器”、“...设备”等，意思是“这片土地和周围的自然环境”，中文翻译为“风土条件” 。
“风土条件”的典型内涵因素是：地形、气候、地质和土壤。早在公元前200年至公元200年，古罗马的田园诗人们就描述了环境在葡萄栽培中的重要作用以及根据葡萄品种选择种植地点的重要性。特定的地形、气候、地质和土壤，它们的相互作用会产生一些突出的特性，作用于葡萄的栽培，会使用当地种植的葡萄酿制的葡萄酒具有某种独特的风味。这个概念是创建葡萄酒地理标志系统的基础。
法国人为了突出他们厚重的酿酒历史和技术，只是在风土的内涵中加入了酿酒技术。我认为这是错误的。任何酿酒师的特定“风土”都是一样的。技术和专业知识可以量化。波尔多葡萄酒学院毕业的学生都是一样的技能，但出产的葡萄酒却有不同的风味。这是显而易见的。因此，“风土条件”应为纯自然属性，不应添加人为属性。
拥有独特“风土条件”的葡萄园被视为上帝赐予当地人的礼物。比如法国的波尔多、美国的纳帕等世界产区，那里出产的葡萄酒都具有可比性。决定性的因素不是酿造技术，而是当地的风土，“风土” 。因此，我们在选择葡萄酒时，除了其他因素（包装、价格等）外，还要仔细了解这款酒的产地、葡萄园的条件、土壤、地质、气候等。用这些“领地条件”来匹配自己的兴趣爱好，才能享受到喝酒的乐趣和享受。

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