『鱼肉』清蒸黄花鱼，一定要先焯水30秒，这样蒸出来的鱼肉不腥，味更鲜美
清蒸黄花鱼，一定要先焯水30秒，这样蒸出来的鱼肉不腥，味更鲜美。不知道给位爱美食的小伙伴们有没有特别留意这一细节，在吃清蒸黄花鱼的时候，这道菜有没有用水焯30秒后再清蒸呢。品尝过这道美食的小伙伴，或许遇到过这样的情况，有的时候在外面吃的清蒸黄花鱼入口清香，而有的却能吃出鱼腥味，这就是关键所在。只要先用开水焯水30秒钟，黄花鱼也就不再有腥味了哦。
文章图片
下面咱们就来看看这道菜的具体制作流程，学会了以后就能辨别，不管是出去吃，还是自己做，掌握了技巧，对自己没有坏处的。食材：黄花鱼一条，葱，姜，蒜，蒸鱼鼓油。
文章图片
第一步，将黄花鱼去内脏，去肚里黑衣，去鱼鳞，去鱼鳃，用水冲洗干净，然后在鱼的表面用刀斜切几刀。
文章图片
第二步，准备辅材，葱姜蒜切片，切段，切丝备用，并将切好的姜片和葱段，往黄花鱼表面切口处塞，一个切口塞一片姜片，一段葱丝，以及一片蒜片，同时需要往鱼肚子中塞进部分姜片，蒜片和葱丝，鱼肉入味，口感清香嫩滑，味鲜美。
文章图片
第三步，锅里加入适量水，大火煮开，然后将黄花鱼放开水中煮30秒钟并迅速盛起放入碟子中。时间一定控制好，这样鱼肉就不会被煮烂弄破。第四步，将提前切好的葱姜蒜撒在黄花鱼表面，并且在黄花鱼上面撒上适量蒸鱼鼓油，腌制5分钟左右。
文章图片
第五步，蒸锅放入适量水，加热至煮开，5分钟到后，将黄花鱼碟子摆放在隔水层，盖上锅盖，隔水蒸鱼，一定大火，这样蒸的效果才比较好，蒸大约8分钟左右，时间到关火，先不要着急开锅盖，继续盖上焖1~2分钟，然后开盖，小心碟子蒸的比较烫手，带上手套或用工具端出碟子即可。
文章图片
为什么要用水先煮一下，这个才是这道菜的关键，既能去除鱼腥味，又能让鱼肉鲜嫩，味道清香，适合所有人食用哦。另外黄花鱼在清蒸的时候，一定要控制好时间和火候，开水放入黄花鱼，不要冷水放入，同时蒸的时间不宜过长，鱼肉太老就会变柴，口感也就不好了，另外，最为关键的一步就是焯水或清蒸之前，一定要将鱼肚和刀口处塞进去部分佐料，去除腥味的同时，鱼肉入味更清香，入口口感自然也就很棒的。
文章图片
爱吃黄花鱼的小伙伴们，赶紧在家动手试试吧，这道菜做起来还是非常简单的，所以也不用担心操作的难度，只要想吃这么诱人的美食，那么就在自家厨房开始吧。