『葱香巴』在家做葱香巴沙鱼，多加这一步，鱼肉鲜嫩，好吃又入味！巴沙鱼|鱼肉|这一步|好吃又|土腥味|入

巴沙鱼大家知道吗？小编本来也是不清楚的，但是今天要说的这道美食和巴沙鱼有关，于是就去查了一下质料，原来巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，巴沙鱼其肉质细腻味道鲜美，而且它的营养物质也是比较丰富的，不过巴沙鱼是西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，它有很多种食用方法，但是大都以亚洲菜谱为主，因为主要消费群体是亚洲国家的新移民们，巴沙鱼的鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以处理起来非常麻烦，但是处理好后就是一道不可多得的美食。

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小编平常在家里面吃饭偶尔也会做一下葱香巴沙鱼，因为自己做的葱香巴沙鱼有一股土腥味，所以不怎么喜欢，而喜欢上葱香巴沙鱼，还是在一次去表弟家里吃饭的时候，那个时候是因为表弟那边有人生小孩，所以小编就去看一下，那次的晚饭上小编吃到了和平常自己做的不一样的葱香巴沙鱼，表弟做的葱香巴沙鱼不仅没有那股土腥味，而且鱼肉特别鲜嫩入味，超级好吃，这就让小编非常惊讶了，上面说过小编做的巴沙鱼是有一股土腥味的，而小编用了很多方法都没有去除这股土腥味，等到吃完后小编边去问表表弟，他这个葱香巴沙鱼是怎么去除那股土腥味的，而表弟是一个饭店的伙夫，他跟告诉了小编巴沙鱼去除土腥味的方法。

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表弟告诉告诉小编要想去除巴沙鱼的土腥味其实非常简单，不过在做的时候要多加下面这这一步，很多人就是因为在在做葱香巴沙鱼的时候没有加入这一步所以导致做出来的鱼肉有一股非常重的腥味，随后表弟告诉小编这一步就是将巴沙鱼腌制好后还要用手不断抓，这样就能很好的去除巴沙鱼中的土腥味，如果没有去抓只是将巴沙鱼腌制好，那样的话巴沙鱼中的土腥味是去除的。

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【葱香巴沙鱼的制作方法】步骤一：将买来的巴沙鱼肉清洗干净切片然后放到碗中加入料酒、姜片、盐以及生抽腌制20分钟，并在腌制的时候不断用手揉搓巴沙鱼肉，这样做的目的是为了去除巴沙鱼中的土腥味，同时还能让巴沙鱼肉更加的入味。

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步骤二：起锅烧水，水开后将巴沙鱼肉放到水中焯水，焯完水后捞出放到一旁备用，并在鱼肉上撒一些蒸鱼豉油、白胡椒粉、葱花，起锅烧油，油热后把葱白丢锅里小火熬出香味儿，葱白有些变色了下麻椒和花椒，出来香味儿了关火把油淋鱼片上就可以了。

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以上就是葱香巴沙鱼的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是巴沙鱼在腌制的时候不仅仅只是腌制，还要不盐的去按摩，如果没有按摩的话巴沙鱼中的腥味是去除不干净的，掌握好这些后你就可以做出肉质细腻的葱香巴沙鱼了。