牢记3个小技巧，冬笋脆嫩入味，不发涩冬笋怎么做好吃 _入味

炒冬笋需要焯水吗？牢记三个小技巧。冬笋脆嫩，但不涩。由于冬笋在生长过程中还没破土就被挖了出来，所以味道更脆更甜。在冬笋上市的季节，人们会购买冬笋来品尝它们的美味。虽然冬笋的价格有点贵，但人们还是抵挡不住诱惑。冬笋炒着吃味道更好，所以我经常和腊肉拌着炒。不管怎么吃都不会让人觉得腻。炒冬笋味道会更好。

腊肉炒冬笋的做法:材料:冬笋1根、腊肉1小块、酱油1勺、青蒜2根、蒜瓣2瓣、白糖1茶匙、盐少许、食用油少许；

工艺:之一步，将冬笋提前处理干净，去皮，切成较薄的片，锅中加水，水烧开，加入一勺盐，将切好的冬笋放入锅中焯一下；

第二步， 2分钟，从锅里取出焯水过的冬笋，过凉水，控水，做一小块腊肉。先放入锅中煮熟，取出，将腊肉切成较薄的片；

第三步:大蒜去皮，切片。所有食材准备好之后，就可以启动红豆博客开始烹饪了。锅中加入少许食用油，放入切好的腊肉，用小火煎，煎出腊肉的肥肉。

第四步，放入蒜片使其变香，将之前煮好的竹笋放入锅中，快速翻炒均匀，加入少许酱油上色，再加入少许白糖提鲜，翻炒均匀至入味；

第五步:将青蒜的蒜白放入锅中，快速翻炒均匀，加入少许盐调味，翻炒均匀，将青蒜叶放入锅中，快速翻炒至变色，出锅。
总结:冬笋炒腊肉是用当季的新鲜食材和肉类而成。又鲜又咸又好吃。竹笋一年四季都可以吃，但相对来说，冬笋和春笋更受百姓欢迎。冬天当然是吃冬笋的更佳时节，不能错过。冬笋不仅味道好，而且价值丰富。它们对消化和排便有非常好的赞助作用，营养价值很高。
烹饪技巧:1.冬笋需要提前焯水吗？答案由肯·洪都的博客决定，因为冬笋含有草酸。如果不直接焯水，很可能会让冬笋有苦味，焯水后的冬笋口感会好很多，这点大家要注意。
2.腊肉需要提前下锅煮或者隔水蒸，这样腊肉会更香更软，炒出来的肉味道也不错。除此之外，它还能赞助清除部分亚硝酸盐，吃起来会更健康。腊肉尽量肥一点，可以用油炸一下，让这道菜味道更好。如果不喜欢腊肉，也可以用小说猪肉代替。
3.炒冬笋，要大火快炒。短时间内翻炒出锅，可以保证冬笋的鲜味，营养成分不会流失。加上一些酱油可以赞助上色，但是记得不要放太多，不然会变黑。白糖可以赞助提神，但如果实在不喜欢也可以不要管。
【牢记3个小技巧，冬笋脆嫩入味，不发涩冬笋怎么做好吃】

牢记3个小技巧，冬笋脆嫩入味，不发涩 冬笋怎么做好吃

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