【郁闷的猫猫】一千多年前的唐朝人吃什么？唐朝的经济发达

唐朝的经济发达，文化、政治、科技全部领先于世界，但唐朝没有闭关锁国，目空一切，而是积极同外国交流。朝鲜、日本等附属国纷纷派出留学生，来到唐朝长安、洛阳等地学习，向唐帝国朝贡的国家多达三百多个，附属国达到七十余个，真可谓是“万国来朝” 。
【【郁闷的猫猫】一千多年前的唐朝人吃什么？】在这个四海臣服，物产极大丰富的时代，唐朝人的饮食极其丰富，今天我们就来了解一下一千多年前的唐人吃什么？

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唐代一般普通人的饮食习惯与后世还是有很大不同的。虽有米饭，但唐朝的主食以面食为主，更具体地说，是以饼为主，各种饼多达几十种（其时各种馒头也叫饼，饼的概念比后世大）。

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在唐代笔记小说《因话录》里就提到“世重饼啖” 。各类史书、小说、诗歌里也经常出现各种各样的饼，比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。

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胡饼是伴随着丝绸之路从西域传过来的，随即成了唐朝人民非常喜欢的面食之一。做法相对简单，颇像现在的芝麻饼，和面做好饼坯子，抹油撒芝麻放进炉子里烤烤就行。有时候，还会有在胡饼里夹馅的。《唐语林》就曾记载有：“起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒豉，润以酥。

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当时的肉食，以羊肉为主（吃牛肉是犯法要被重判的，猪肉虽有但不太多），而羊肉膻味大，所以能去膻味的胡椒在当时地位极高，价格也非常贵。

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在唐朝，谈起吃肉，人们最喜闻乐道的就是羊肉。吃牛肉在那个时期可是犯法的，猪肉吃的也少，鸡鸭鹅在那时甚至算不上真正的肉，唯有羊肉，拥簇者最多最广。武则天曾为最喜欢的一道菜“冷修羊”赐名“珍郎” ，可见偏爱程度。

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说起水盆羊肉，去年热播的《长安十二时辰》里张小敬刚出死牢，直奔水盆羊肉铺子，连吃2大碗，坐着吃还不够，就连汤汁儿都舍不得，非得边走边喝才行，吃得那叫一个香。

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唐朝不吃鸡鸭鹅肉。因为在唐朝有的时候，鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的。
当时有件趣事：李世民为了防止御史巡查的时候加重各地的负担，便要求御史出巡不能吃肉。马周巡视各地的时候，每到一个地方，一定会要求给他鸡吃。有地方小官便告上京师。李世民对此的解释是，他只禁止御史吃肉，但是并没有禁止吃鸡，所以马周并没有犯错。
唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，而且当时有道非常有名的菜——“切鲙” ，其实就是当今的生鱼片。打猎得来的猎物，诸如鹿、兔子、野猪、熊，也经常出现在唐人的菜单里。

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至于蔬菜，现在很常见的：西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米。
猜猜看有多少是唐朝能吃到的？答案是零，这些当时都没有。
即使现在常见的大白菜（当时叫“菘”）、菠菜（当时叫“波棱菜”）都不算是常见的蔬菜。白菜是因为品相不佳，菠菜则是刚刚引进价格太贵。
那么当时最常见的蔬菜是什么？秋葵，叫“冬苋菜” ，后世已经不大常见了，只在南方部分省市还有吃。另外还有一种很常见的蔬菜，叫做薤(xiè) ，后世这菜叫“藠(jiào)头” ，但同样也很不常见了，只在南方部分省市还有。