德国葡萄酒的等级体系 _葡萄酒

在德国，葡萄酒分为以下4个等级。

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1、Tafelwein：普通佐餐酒，一般不标注产地，是比较常见的佐餐酒。
2、Landwein：地区的佐餐酒，以及注明产地的佐酒。
3、QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete：QbA 的简称，高品质葡萄酒
4、QualitaetsweinmitPraedikat：QmP 的简称，特殊的优质葡萄酒
第四个 QmP（ QualitaetsweinmitPraedikat) 是更高级别的要求。在这个QmP（Qualitaetsweinmit Praedikat）等级中，根据葡萄的成熟度有6个不同等级的产品，包括我们提到的冰酒。
卡比内特：收藏。该等级由完全成熟的葡萄制成。
No.2Spatlese：晚收。顾名思义，它的采收时间晚于采收期，一般为10天左右，因此葡萄含糖量较高。
No.3Auslese：精选。此级别的采收时间晚于晚收，采收时必须一一挑选葡萄。少数达到这个水平的葡萄可能有轻微的贵腐病感染，表面有一些贵腐病。
No.4Beerenauslese：简称BA 。谷物精选，这是一款由贵腐葡萄酿制的甜酒。由于采收时只使用那些经过贵腐的葡萄，葡萄需要一一筛选，故有颗粒筛选之称。
【德国葡萄酒的等级体系】No.5Trockenbeerenauslese：简称待定。它由深贵腐病的葡萄制成，葡萄失去约95%的水分，酿出的酒更甜。
No.6冰酒：冰酒。它在 QmP 等级中有点特殊。它由未感染贵腐病的“干净”葡萄制成。它需要从树枝上手工挑选冷冻葡萄。德国法律要求其含糖量与 BA 相同。正是因为有了这套系统，德国冰酒的卓越品质才得以保证。