咖啡磨粉后筛粉到底有必要吗咖啡筛粉器有没有必要 _小知识

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一般我们所说的“筛粉”指的就是咖啡豆经过磨豆机研磨完成后，去过滤里面“细粉”的一个过程，细粉就是在咖啡豆研磨的过程中被磨过多次的咖啡粉，因为咖啡豆的大小并不是一样的，或者是因为烘焙度的深浅；这就会出现磨豆机磨豆的时候有几粒咖啡豆被磨了多次它才能变成咖啡粉的情况。

细粉大约占据5%--10%左右，根据磨豆机的不同，研磨度的不同结果也是由少些差别的，比如16g的咖啡豆研磨完成筛粉之后会在15g--15.5g左右。

经常提到“均衡萃取”这个事，在这个平衡点上咖啡细粉就像是甜味的调和剂，那么一定要筛粉吗？不筛的咖啡就不行？

其实并不能一概而论，那么在筛粉之后不同烘焙的咖啡豆冲煮出的咖啡又有什么细微的差别呢？

对比而言，深度烘焙类的咖啡豆还是有必要筛粉的，也是区别最大的。
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深烘类豆子，拿手冲来说，没有筛粉的一杯放凉了口感相对浑浊一些，但是筛了粉的放凉后风味还是很清晰，并且也伴有少许的微甜。

中度烘焙其实感觉差别并不大，而且相对没筛粉的口感更顺滑也更甜。

浅烘类的豆子筛粉后口感比较清淡薄弱了，但是风味会更清晰。

筛粉与不筛粉，还是看自己口味的偏好，再好的磨豆机磨出来的粉，本身就带一些细粉的；而且筛粉之后是肯定会过滤掉细粉的一些独特风味的，本身粗粉细分萃取率就不一样，

目前磨出的细粉如果没影响预期出品那完全不用筛了，自己做两杯一样的手冲看看，一个筛一个不筛，自己更喜欢哪个味道？本质不就是用来喝的吗，好喝就完事了！

PO：意式/美式不用筛粉……其他全凭喜好~

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