小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别

都是白色粉末 , 小苏打和食用碱有啥区别?用法差别大 , 别再用错了
导语:在厨房里面 , 有一些调味品经常让人傻傻分不清 , 例如老抽、生抽和味极鲜 , 还有味精、鸡精和鸡粉 , 很多人容易混淆 , 特别是对于厨房小白 , 就更难分辨清楚了 。在厨房中 , 还有两种烹饪食材是大家经常搞错的 , 那就是食用碱和小苏打 , 它们都是白色的粉末状 , 一样都是呈现碱性 , 所以常常有人以为它们就是同一种东西 。
小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别

文章插图
实际上 , 食用碱和小苏打是两种不一样的物质 , 在化学名称上就可以分辨出来 , 食用碱的主要成分是氢氧化钠 , 小苏打则是碳酸氢钠 , 它们存在着一定的区别 , 今天我们就来一起看看吧!
1、外观颜色不同
小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别

文章插图
食用碱的外观色泽呈现纯白色 , 在水中很容易溶解 , 在生活中我们买的包装食用碱 , 都是细小的粉状状 , 跟面粉、淀粉之类非常相似 。而食用碱在分类中 , 严格来说并不属于调味品 , 而是一种用作食品的疏松剂 。
小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别

文章插图
小苏打一样都是白色 , 但是我们再仔细靠近观察 , 就会发现它是细小的晶体状 , 就像是一颗颗微小的食盐一般 , 在五十度的水温中 , 就可以轻易分解和融化 。
2、使用方式不同
小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别

文章插图
食用碱的使用方式很简单 , 在面食的制作上应用非常广泛 , 如果家里要做一些蒸馒头或是花卷 , 用到的就是食用碱 , 它可以有效地去除掉老面之中的酸味 。
小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别

文章插图
小苏呈现弱碱性 , 主要用于食物的发酵 。在需要发酵的面粉中加入适量的小苏打 , 加一些水搅拌即可 。在面包、糕点、面条等面食中加入一定比例的小苏打 , 食物的口感会更为蓬松 。此外 , 小苏打易溶于水 , 它也可以用来制作气泡水 。
3、食用碱和小苏打的妙用
小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别

文章插图
食用碱和小苏打除了作为食品添加剂使用 , 在生活中还有各种的妙用 , 让我们的家务事更加轻松 。厨房经常用来炒菜做饭 , 灶台和墙壁上难免会有油污 , 一般都很难擦拭掉 , 这时候食用碱就可以派上用场了 , 加上一点食用碱 , 就可以快速去除油污了 , 物体的表面马上变得光亮如新 。
小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别

文章插图
如果家里的冰箱长期没有清理 , 或是摆放各种不同的食材 , 一段时间后就会产生难闻的异味 , 这会大家可以使用小苏打来清除异味 。方法很简单 , 将一小杯小苏打放置于冰箱里面 , 静置两天之后 , 异味基本就去无踪影了 。
小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别

文章插图
【小苏打和食用碱有啥区别 小苏打与食用碱的区别】以上就是食用碱和小苏打的区别和用途了 , 希望各位看完之后都能够有所了解 , 以后别再用错了 。对此大家还有什么疑问呢?欢迎大家在评论区留言 , 一起分享自己的感想和想法 。今天大熊的分享就到这里了 , 觉得文章有用的话 , 请分享转发给身边的家人和朋友 。我是大熊饼干不加糖 , 每天分享给大家最实用的生活资讯 , 喜欢我就点个关注吧 , 谢谢!