云南的六大名鱼云南有哪些特种鱼类 _鱼类

1.大头鲤[云南玉溪江川区]
【云南的六大名鱼云南有哪些特种鱼类】大头鲤外形与鲤鱼十分相似，但头大，形似鲤鱼，故名“大头鲤” 。也可作为中药入药，有滋养祛风的功效。近年来人口不断减少，急需覆盖。鲤鱼为中国特有，仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖。因其肉质细嫩，脂肪含量高，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
尾巴细长。体长9-12cm，更大体重可达2kg 。头特别大，特别宽，比身长和背鳍基部长；背部宽而平。嘴宽而大，亚上位，弯曲，有明显的斜裂，嘴宽于吻的长度。不需要。下咽齿主线第二颗牙齿的牙冠有2-5个凹槽。鳃耙超过48条，长度超过鳃丝。刻度，侧线刻度34-37 。背鳍鲤鱼
和臀鳍有带细锯齿硬刺。背鳍和腹鳍起点相对或略长，背鳍基部长，鳍条短，外缘深凹，胸鳍、腹鳍和臀鳍大；胸鳍伸向腹鳍。尾鳍的下叶是橙色的。背鳍起点与腹鳍相对，离尾鳍基部比离吻部略近。背颌臀鳍棘的后缘呈锯齿状。尾鳍深深分叉。膀胱有2号房。
喜欢生活在水深、水质清澈的中上层水，对恶劣环境的耐受力较差。如果水质浑浊或者脱离了水体，我就容易死。活泼，游得快。食性比较简单，大小个体的食性差别不大。它们几乎都以大型浮游动物的枝角类和桡足类为食。有时它们也杂食硅藻、丝状藻类和陆龟，但数量很少。

2.滇池的高倍鲫鱼[云南昆明晋宁区]
滇池鲫鱼是滇池的土著鱼类。20世纪70年代中期，滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼群体为全雌性群体，以孤雌生殖方式繁殖。因其稳定的品种性状和持续的群体生存，成为鲫鱼家族的新秀。滇池鲫鱼是我省珍贵的土著鱼类。在我省滇池、星云湖、澄海、牛栏江、金沙江等江河湖泊中有一定的种群数量，种质资源充足。属于滇池国家级水产种质资源保护区。
滇池的高背鲫鱼呈纺锤形，体长为身长的2.28倍，体色为银灰色，背部颜色较深，腹部颜色较浅。群集，特别喜欢在沉积物肥沃的浅水区栖息和觅食。它是一种杂食性鱼类，主要以腐殖质和营养碎屑为食，能清理底部杂质，也以一些藻类为食，对水体有很好的净化作用。高背鲫适应性广，可在湖泊、水库、池塘、坝塘等水域生长，最适生长水温为24-30℃ 。这种鱼生长速度快，繁殖能力强，抗病能力强，体型大，容易养殖。一般二龄可达300 -500克，三龄达1000克以上也很常见，更大个体达3000克。
滇池鲫鱼的肉质鲜美，嫩滑可口。鲫鱼的营养价值极高。每百克肉含蛋白质13克，脂肪11克，还有大量的钙、磷、铁等矿物质。它的特点是营养全面，含糖量高，脂肪含量低，所以吃起来鲜嫩，但不油腻，有点甜丝丝的味道。高背鲫鱼所含的蛋白质质量高、完整，易于消化吸收，是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以补足营养，增强抗病能力。高背鲫鱼具有健脾利湿、和胃开胃、活血通络、暖胃降气的作用。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补和治疗作用。人们常给产后妇女炖鲫鱼汤，既能补虚，又能催乳、催乳。先天不足，后天失调，以及手术和生病后身体虚弱，经常吃一些高背鲫鱼是非常有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者也可经常食用，补充营养，增强抗病能力。高背鲫鱼籽养肝明目，鲫鱼脑健脑益智。对于一切讲究实际的人来说，医典里有一句话:“病是没有毛病的，但在一切鱼类中是可以常吃的。”每餐吃40克。
滇池高背鲫鱼的做法有红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、清汤鲫鱼、炸鲫鱼(个体小，实用规格100g以下)、腌鲫鱼、酸辣鲫鱼、炸炖鲫鱼、晒鱼干等。其中清蒸清汤营养后果更好，冬季节食效果更好。素鲫鱼和炖汤豆腐的营养成分更好。

3.云南裂腹鱼[云南怒江福贡县]
云南裂腹鱼身体狭长，侧面略平。一般长15厘米左右，也可长达30厘米。头部呈锥形，口部较低。下唇肉质，后缘离生，左右2叶，中间叶不突出，唇后无宿存沟，下颌内侧稍有角化，但无锐缘形成。2对，几个等长，略长于或等于眼径。吻的顶端到达鼻孔后边缘的下方；胡须的末端到达眼球中间的下方。三排下咽齿，顶端细长曲折。鳞片较小，腹部从鳃峡至胸鳍底部，无鳞片；侧线鳞比体鳞大，大鳞在臀鳍两侧和- 。背鳍ⅲ 8、无分支鳍的硬棘呈锯齿状。臀鳍ⅱ5 。背部和两侧为青灰色，多数有不规则的小黑点，腹部为银白色。
在自然条件下，我喜欢生活在水质新鲜的河流、水库、湖泊中。在人工驯化的条件下，可在池塘中饲养。是中小型亚冷水性鱼类，云南特有。现在数量很少了。

云南的六大名鱼 云南有哪些特种鱼类

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