1.大头鲤[云南玉溪江川区]
【云南的六大名鱼 云南有哪些特种鱼类】大头鲤外形与鲤鱼十分相似,但头大,形似鲤鱼,故名“大头鲤” 。也可作为中药入药,有滋养祛风的功效 。近年来人口不断减少,急需覆盖 。鲤鱼为中国特有,仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖 。因其肉质细嫩,脂肪含量高,味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱 。
尾巴细长 。体长9-12cm,更大体重可达2kg 。头特别大,特别宽,比身长和背鳍基部长;背部宽而平 。嘴宽而大,亚上位,弯曲,有明显的斜裂,嘴宽于吻的长度 。不需要 。下咽齿主线第二颗牙齿的牙冠有2-5个凹槽 。鳃耙超过48条,长度超过鳃丝 。刻度,侧线刻度34-37 。背鳍鲤鱼
和臀鳍有带细锯齿硬刺 。背鳍和腹鳍起点相对或略长,背鳍基部长,鳍条短,外缘深凹,胸鳍、腹鳍和臀鳍大;胸鳍伸向腹鳍 。尾鳍的下叶是橙色的 。背鳍起点与腹鳍相对,离尾鳍基部比离吻部略近 。背颌臀鳍棘的后缘呈锯齿状 。尾鳍深深分叉 。膀胱有2号房 。
喜欢生活在水深、水质清澈的中上层水,对恶劣环境的耐受力较差 。如果水质浑浊或者脱离了水体,我就容易死 。活泼,游得快 。食性比较简单,大小个体的食性差别不大 。它们几乎都以大型浮游动物的枝角类和桡足类为食 。有时它们也杂食硅藻、丝状藻类和陆龟,但数量很少 。
2.滇池的高倍鲫鱼[云南昆明晋宁区]
滇池鲫鱼是滇池的土著鱼类 。20世纪70年代中期,滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼群体为全雌性群体,以孤雌生殖方式繁殖 。因其稳定的品种性状和持续的群体生存,成为鲫鱼家族的新秀 。滇池鲫鱼是我省珍贵的土著鱼类 。在我省滇池、星云湖、澄海、牛栏江、金沙江等江河湖泊中有一定的种群数量,种质资源充足 。属于滇池国家级水产种质资源保护区 。
滇池的高背鲫鱼呈纺锤形,体长为身长的2.28倍,体色为银灰色,背部颜色较深,腹部颜色较浅 。群集,特别喜欢在沉积物肥沃的浅水区栖息和觅食 。它是一种杂食性鱼类,主要以腐殖质和营养碎屑为食,能清理底部杂质,也以一些藻类为食,对水体有很好的净化作用 。高背鲫适应性广,可在湖泊、水库、池塘、坝塘等水域生长,最适生长水温为24-30℃ 。这种鱼生长速度快,繁殖能力强,抗病能力强,体型大,容易养殖 。一般二龄可达300 -500克,三龄达1000克以上也很常见,更大个体达3000克 。
滇池鲫鱼的肉质鲜美,嫩滑可口 。鲫鱼的营养价值极高 。每百克肉含蛋白质13克,脂肪11克,还有大量的钙、磷、铁等矿物质 。它的特点是营养全面,含糖量高,脂肪含量低,所以吃起来鲜嫩,但不油腻,有点甜丝丝的味道 。高背鲫鱼所含的蛋白质质量高、完整,易于消化吸收,是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 。经常食用可以补足营养,增强抗病能力 。高背鲫鱼具有健脾利湿、和胃开胃、活血通络、暖胃降气的作用 。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补和治疗作用 。人们常给产后妇女炖鲫鱼汤,既能补虚,又能催乳、催乳 。先天不足,后天失调,以及手术和生病后身体虚弱,经常吃一些高背鲫鱼是非常有益的 。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者也可经常食用,补充营养,增强抗病能力 。高背鲫鱼籽养肝明目,鲫鱼脑健脑益智 。对于一切讲究实际的人来说,医典里有一句话:“病是没有毛病的,但在一切鱼类中是可以常吃的 。”每餐吃40克 。
滇池高背鲫鱼的做法有红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、清汤鲫鱼、炸鲫鱼(个体小,实用规格100g以下)、腌鲫鱼、酸辣鲫鱼、炸炖鲫鱼、晒鱼干等 。其中清蒸清汤营养后果更好,冬季节食效果更好 。素鲫鱼和炖汤豆腐的营养成分更好 。
3.云南裂腹鱼[云南怒江福贡县]
云南裂腹鱼身体狭长,侧面略平 。一般长15厘米左右,也可长达30厘米 。头部呈锥形,口部较低 。下唇肉质,后缘离生,左右2叶,中间叶不突出,唇后无宿存沟,下颌内侧稍有角化,但无锐缘形成 。2对,几个等长,略长于或等于眼径 。吻的顶端到达鼻孔后边缘的下方;胡须的末端到达眼球中间的下方 。三排下咽齿,顶端细长曲折 。鳞片较小,腹部从鳃峡至胸鳍底部 ,无鳞片;侧线鳞比体鳞大,大鳞在臀鳍两侧和- 。背鳍ⅲ 8、无分支鳍的硬棘呈锯齿状 。臀鳍ⅱ5 。背部和两侧为青灰色,多数有不规则的小黑点,腹部为银白色 。
在自然条件下,我喜欢生活在水质新鲜的河流、水库、湖泊中 。在人工驯化的条件下,可在池塘中饲养 。是中小型亚冷水性鱼类,云南特有 。现在数量很少了 。
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