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清明节 , 除了吃青团 , 还有就是吃鸡蛋 , 小时候在老家 , 每年到了清明节 , 妈妈都会煮鸡蛋给我们吃 , 清明吃鸡蛋 , 就如同端午节吃粽子一样的重要 , 民间习俗认为 , 清明节吃个鸡蛋 , 一整年都会有好身体 , 这个吃的鸡蛋指的是煮鸡蛋 , 那么说到煮鸡蛋 , 你真的会煮吗?看似简单的煮鸡蛋 , 实则学问大着呢 。
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小厨今天就来给大家分享煮鸡蛋的技巧 , 清明吃鸡蛋 , 煮鸡蛋只用清水就错了 。教你正确的煮法 , 记住1234原则 , 蛋壳一剥就掉 , 蛋黄鲜嫩营养好 。当然除了清明吃鸡蛋 , 我们日常每天吃一个鸡蛋也是好处多多的 , 因为鸡蛋的营养特别的丰富 , 所以学会了这个煮鸡蛋的方法 , 天天用得着哟 。
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【水煮鸡蛋】时间:水开煮4分钟 , 关火焖2分钟
食材:鸡蛋 , 食盐 , 白醋
做法:
【教你正确的煮法 正确的煮鸡蛋方法】1、首先我们准备几个鸡蛋 , 用流动的清水将鸡蛋表面清洗干净 。可能很多人平常煮鸡蛋时都忽略了这个步骤 , 鸡蛋表面有很多残留的细菌 。如果不清洗的话 , 在煮的过程中 , 这些细菌很可能进入鸡蛋的内部 , 那么我们食用之后就会对身体有害无盖的 。
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2、把鸡蛋放入锅中 , 加入没过鸡蛋的清水 , 重点来了 , 加一勺食盐 , 把食盐和水和匀了 , 食盐不仅有非常的好杀菌作用 。还能起到防止鸡蛋不破裂的作用 。
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3、再在锅里加入2勺白醋 , 同样把它和匀 , 再静置两到3分钟后再开火 , 蛋壳的化学成分是碳酸钙 , 接触白醋之后会产生化学反应 , 煮好的鸡蛋 , 把蛋壳敲碎 , 轻轻松就剥掉了 。
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4、开大火把水煮开之后 , 再煮4分钟 , 关火焖2分钟 , 鸡蛋就煮好了 。捞出放凉就可以剥壳了 。
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5、如果着急的话 , 就用冷水冲一下表面 , 再剥壳 , 看看 , 剥出来的鸡蛋表面非常的光滑完整 , 一点都不会粘壳 。快试试吧 。
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【小厨的秘诀】煮鸡蛋时加1勺盐 , 2勺醋 , 静置3分钟 , 煮4分钟(焖2分钟) 。记住这个1234原则即可 。煮出来的鸡蛋轻松剥壳营养好 。
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