导语:炸薯片时 , 别直接下锅炸 , 多加1个步骤 , 薯片薄又脆 , 比锅巴好吃土豆不仅是日常饮食中的重要蔬菜 , 同时还是制作零食小吃非常重要的一种原料 , 炸薯条、薯片、土豆泥等等用土豆做成的小吃 , 深得大众的喜欢 , 尤其是用土豆做成的油炸食品 , 更是得到不少人的喜欢 , 大人和小朋友都特别爱吃 , 我们都知道 , 在外面买一待薯片 , 不仅是花钱多 , 打开袋子还没怎么吃就完了 , 太不过瘾了 , 所以说还不如亲手学着做 , 自己做薯片 , 还可以根据个人的喜好适当做调整 , 番茄味、孜然味、椒盐味等等都可以 , 而想要炸薯片薄又脆 , 直接下锅炸当然是不对的 , 大家将其中的技巧掌握到位 , 比锅巴还要脆 , 下面我们一起学习 。
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炸薯片的做法:备用食材:土豆2个 , 食盐少许 , 红辣椒粉少许 , 黑胡椒粉少许 , 食用油适量;
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制作过程:第一步 , 土豆准备出来 , 用刮皮刀将土豆的外皮削去 , 然后将土豆仔细清洗干净 , 其中有坏掉的需要用小刀挖出 , 然后将土豆切成薄薄的片 , 越薄越好 , 如果刀工不好可以用切片器操作;
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第二步 , 处理好的土豆片放入一个碗中 , 加入清水将土豆表面的淀粉仔细淘洗干净 , 待看到水从一开始发白的状态慢慢变成清亮透彻的水后 , 就说明土豆片清洗好了 , 接着在锅中添上水;
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第三步 , 待将水煮开后 , 即可将处理好的土豆片放入在锅中焯烫一下 , 待看到土豆片变成半透明状态的时候就可以了 , 将土豆片从绥中捞出来 , 别煮的时间太长了 , 然后立即放入在事先准备好的凉开水中;
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【炸薯片怎么做又薄又脆 薯片怎么做才脆脆的】第四步 , 过好凉水后 , 将土豆片捞出来 , 控干其中的水分 , 然后再锅中添上稍微多一点的油 , 然后将油烧至五成热 , 分次放入土豆片 , 需要保证油可以没过土豆片 , 接下来便可以炸了;
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第五步 , 小火慢慢炸 , 稍微炸一会后 , 用漏勺翻动一下 , 看到土豆片便金黄色的时候 , 即可将土豆片从油锅中捞出来 , 将其分散摊开 , 控一控油 , 然后根据个人的喜好撒上调味料便可以享用了 。
小编总结:用土豆炸薯片是非常不错的选择 , 如果将其中的技巧掌握好了 , 土豆片便会特别香酥脆好吃 , 不比外面卖得差 , 自己炸薯片的方法其实很简单 , 刀工不好的还可以用切片器操作 , 非常方便 , 切好的土豆片一煮一炸即可出锅 , 又薄又酥脆好吃 , 相信你吃过一次后就能爱上 , 所以学会用土豆炸薯片 , 以后也不用只会用土豆做菜了 , 小吃自己就能做 , 想吃的时候更加方便 , 而且自己炸薯片成本还很低 , 又能吃得好 。
烹饪小技巧:1、土豆中的淀粉含量比较多 , 所以切成片后需要用清水淘洗干净才可以 , 手动切片或者是用切片器操作都是可以的 , 注意土豆片越薄越好 , 容易炸制;
2、土豆片处理干净后 , 别直接下锅炸 , 多加1个步骤 , 便是将土豆片放入开水锅中煮一下 , 这一步不能忽略 , 如果没有焯过水的土豆片容易出现外焦内生的情况 , 注意焯水的时间不宜过长 , 看到半透明就可以了;
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