第三只眼看零售@自有品牌正当时( 二 ) 来源：第三只眼看零售作者：张思遥受到

对于非标食品来说，这一特性发挥的更为明显。盒马相关负责人告诉《第三只眼看零售》， “我们自主研发生产的盒马工坊系列半成品食材、日日鲜等品类，在疫情期间基本上供不应求、销量暴涨。例如黄芽菜肉丝春卷的巅峰销量是平时的16倍。 ”
相比较标品自有品牌来说，半成品食材类商品除了具有保障价格、保障供应等优势外，能够培养顾客消费习惯、具有自主研发特性等是其独特卖点。
“疫情期间大家都不出门，很多人培养出了在家做饭的习惯。但不是人人都是大厨，又不敢去外面吃饭，又想吃点不一样的，类似于酸菜鱼、猪肚鸡这种半成品大菜，就刚好合适。即便疫情结束了，这种创造需求的品类也会是不少顾客周末自主改善生活的选择。 ”盒马相关负责人举例称。
【第三只眼看零售@自有品牌正当时】由此也能看出，类似于消杀类商品等标品自有品牌是疫情下的特殊产物，比拼的是零售企业在供应链集成方面的能力，但当疫情结束后将不会维持当下销售势头。而类似于半成品食材等具备独家研发特性、并非单纯比拼价格的自有品牌，才是常态下的竞争范畴。
连锁餐饮、厂商投来橄榄枝
生产端再添优势
《第三只眼看零售》推出的《疫后消费者调查报告》显示， 25%的消费者表示疫情后消费支出会整体减少、39%的消费者表示会减少除生活必需品以外的支出。整体来看，超过六成的消费者目前所持的消费态度是——能省就省。
“能省就省不是说消费者不吃大米了，而是相对5元／斤的大米，他可能会选择4元／斤的大米。包括前段时间出现的大米抢购潮，其实消费者不是担心买不到米，而是担心大家都来抢，促使价格上涨后，买不到便宜的米了。所以我们的自有品牌做到在同品质情况下相对降低价格，就能在让利消费者的同时提升销售占比。 ”河南金好来相关负责人举例称。
不过也有零售企业认为该趋势尚不明显。福建冠超市董事长林永强表示， “我们暂时还没有发现消费者有降低预算的表现，只能说生鲜食品等品类销售有提升，日百类商品销售相对降低。所以综合来看，客单价没有明显变化。 ”
也就是说，因区域分布、收入水平等原因存在，消费者支出预算变化目前并不明显，所以部分零售企业完全主打“价格牌”的自有品牌策略并不可取。反倒是一些连锁餐饮品牌、高品质厂商释放出的合作意向，更值得关注。
薛晓伟告诉《第三只眼看零售》， “因为目前进出口贸易受限，不少外资品牌的代工厂都在寻找出口转内销的合作可能。比如说三同联盟就已经在与我们自有品牌专业委员会接洽，希望促进双方成员企业的自有品牌开发对接。 ”
所谓“三同联盟” ，是指首批有105家企业，根据市场监管总局“保价格、保质量、保供应”行动要求鼓励出口企业在同生产线、同标准、同质量的前提下转向内销产品，达到消化产能、促进流通的目的。
这无疑能够帮助零售企业提升商品品质、降低自有品牌开发门槛，同时扩大合作厂商选择范围。比如说阿里巴巴已经率先布局，宣布为帮助外贸企业开拓国内市场，阿里旗下内贸平台1688将开设数字化“外贸专区” ，帮助没有线上营销经验的外贸企业直接成为淘宝心选自有品牌商品供货商。
此外，就不少零售企业关注的半成品食材研发来说，一些具备研发生产能力的连锁餐饮品牌态度也从“拒绝”转向“接受” 。根据中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，超过60%的餐饮商家将餐饮零售化作为疫情结束后的工作重点。
“以前这些餐饮品牌可能因为线下客群充足，且担心半成品菜品因口味差异影响其品牌形象，所以大多不愿与零售企业联合开发自有品牌。但现在态度变化后就成为明显利好，我们也在尝试推出联名款相关商品。 ”盒马相关负责人透露。