2020 2020中国坚果炒货食品展开幕良品铺子等企业共同探讨后疫情时代发展趋势 |中国坚果炒货食品|良品铺子

遭遇危机,企业该怎样化“危”为“机”?在4月17日开幕的第十四届中国坚果炒货食品展线上展会上,良品铺子分享的关于后疫情时代企业发展的思考,引发行业热议。
本届线上展会,是全国坚果炒货行业的一次盛会,吸引了包括良品铺子在内的行业全产业链上千家企业参会。展会期间,不仅通过直播的方式对相关食品(原料)、设备等进行推介,还邀请多位行业大咖作主题演讲,共同探讨后疫情时代坚果炒货业的发展趋势。
敢于迎接未来的不确定性
“疫情之下,没有哪一家企业能够独善其身。更何况,这是一次对经济、生活、社会秩序等各方面都影响巨大的全球性事件。”良品铺子董事长杨红春认为,整体来看,疫情会对2020年居民可支配收入造成冲击。收入下降,意味着消费需求也会受到一定抑制,“虽然这对坚果炒货企业的影响不会太严重,但消费会出现暂时的紧缩下行趋势”。
危机比平时更考验一家企业。杨红春认为,企业风险无处不在,做企业必须要时刻保持危机意识,“危机能让我们提高警惕,能够给与更多视角去驱除我们的惰性,以顽强求真的状态迎接未来的不确定性。”
既然未来是不确定的,又如何去迎接这种“不确定性”?
杨红春也认同,想要把未来的不确定性完全弄清楚是很困难且无法实现的,但是立足当下,我们应该了解未来确定性的趋势,并抓住这种趋势,让企业经营持续健康发展。
展会上,业内人士最关注的,就是坚果炒货业未来确定性的趋势,究竟是什么。
杨红春的答案是“健康”。
疫情的暴发以及人们对生活品质的关注,使得消费者前所未有地意识到健康的重要性。除了美味,人们更希望从中寻求营养健康。

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“坚果炒货业态确定性趋势是大家更注重健康,更注重健康零食。”杨红春进一步解释,针对健康这个确定性趋势,我们可以在产品原料、配方及加工工艺上进行优化和改善,研发更健康、更美味的休闲食品。
事实上,近两年来,良品铺子已经在健康零食方面积极探索,并推出多种健康产品。比如,话梅类产品已换成了零添加的草本配方,芒果干不那么甜腻了,原味坚果取代了油炸和烘烤口味,冲调类甚至可以代餐……
未来,良品铺子还将引进更多的前沿研究成果用于健康产品的研发。除了对零食的糖分、油脂、盐分、添加剂“做减法”,还将向“零食3.0”时代升级,即针对细分人群的需求,将功能性因子添加到零食中,为孕妇、儿童、银发族、健身族等提供特定的营养元素。此外,良品铺子还将积极承担课题研究,为社会输出有价值的研究成果。
回归商业本质留下品牌资产
今年2月24日,国内疫情防控形势还很严峻,良品铺子以“云敲锣”的方式在上交所挂牌上市,成为A股历史第一家“云上市”企业,之后连续收获15个涨停——这不仅是证券交易所对良品铺子的肯定,更饱含着投资者对良品铺子未来持续成长的良好预期。
这种预期,很大程度上来自于良品铺子的“高端零食”战略。
2019年,在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下,良品铺子重新审视自身的发展战略与经营策略,在大量的用户研究、行业和竞争格局研究的背景下,将“高端零食”确立为未来十年的企业战略与品牌战略发展方向。
在高端零食定位之下,良品铺子的核心客群从都市白领变为儿童、孕妇、年轻妈妈、健身族、养生族、三高族等。产品理念主打营养健康、极致新鲜。

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目前来看,良品铺子的高端零食战略,恰好切中人们更注重健康的消费需求。
“这并不是说在2019年确定高端零食战略中,我们就已经预测到今年会发生疫情这样的重大危机,而是我们深信,所有的企业和行业包括经济的发展,一定离不开经济规律。”良品铺子副总裁赵刚认为,在多元化多场景和高品质的消费需求下,对企业特别是快消品企业来说,品牌化才是消费者追求和购买的理由。

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