食全食美：山药不要只炖汤，这样做营养翻倍，甜脆鲜又嫩，老少适宜好吃下饭

本期导读:山药通常被用来炖汤，今天换个做法，山药甜又鲜，不黑不滑，搭配木耳等营养翻倍，老人孩子都爱吃。
在我们老家，山药和鸡是处于同等地位的，只有生病做过手术或者是产妇做月子才可以吃的，通常被用来炖汤。比如山药老母鸡汤，会额外加大枣、枸杞、党参等，特别补，所以平时很少吃它。

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没有外出打工前，我所接触的山药光是炖汤的种类就有很多，什么山药排骨汤、山药老鸭汤、山药老母鸡汤、山药鸽子汤等。后来打工接触的东西多了，才发现山药除了炖汤还可以炒菜、蒸食、炸丸子等。作为井底之蛙的我打开了视野，开始慢慢的探索山药之路。

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大家都是怎么吃山药的？我发现除了煲汤外我最喜欢的就是和木耳一起炒，木耳有嚼劲，山药鲜甜，搭配一起堪称完美。今天分享一下我做这道家常小炒的方法，简单又营养，好吃翻倍，希望你们也喜欢。
木耳山药片__鲜甜脆嫩
【食材准备】木耳1把、山药1根、胡萝卜小半根、面粉1勺、醋1勺、生抽2勺、油盐适量。

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____开始制作____
第一步:山药去皮，切斜段，再竖着切成菱形备用。
Tips:有些人对山药的皮过敏，完成皮肤瘙痒或者起很多的小红点，可以倒一点醋在山药皮上，这样就不会痒了。

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第二步:木耳用温水提前泡发30-60分钟后，搓洗干净，倒入锅中焯水，焯水后过冷水备用。
Tips:温水会加快木耳泡发的速度，也会使附着在身上的杂质掉出来；如果担心木耳洗不干净，可以放淘米水或者加1勺面粉搓洗，这样也很干净。

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第三步:热锅冷油，倒入山药和胡萝卜，大火翻炒几次后，倒入生抽，再次大火翻炒。

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第四步:山药稍微变得透明的时候，倒入木耳，加入盐，大火快速翻炒1分钟左右即可。

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宝妈小贴士
1:山药去皮后很滑溜，怎么能抓住不滑？
想抓住山药不滑，方法很简单，只要把面粉撒在山药上就可以了。切片后的山药也可以撒点面粉，捏几下，洗干净，这样也不滑。
2:去皮后的山药容易发黑，如何做才不变色？
宝妈教你一个小窍门，只要泡水中，滴几点醋就好了。
结语:大家觉得这份木耳山药片怎么样？评论下方留言，共同交流哦。
【食全食美：山药不要只炖汤，这样做营养翻倍，甜脆鲜又嫩，老少适宜好吃下饭】【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享受每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发， #宝妈私房七七八八#，共同交流、共同进步。