「成都电视台幸福家」常吃豆制品，会加重痛风、乳腺癌、肾病风险？假的！( 二 )

虽然豆浆不能替代牛奶作为日常补钙首选，但也可作为日常营养补充，因为其所含的大豆异黄酮能减少钙质流失，很适合更年期妇女饮用；而且豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对三高、心血管疾病、肥胖人群更有益。
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豆腐巧搭配功效翻倍
豆制品中吃得最多的就是豆腐和豆浆了，而只要搭配得当，它们能带来很多好处：
豆腐+蔬菜或木耳
防便秘
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃太多可能带来便秘的麻烦；而像蔬菜、木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺陷。
而且，木耳中的植物胶原也能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄；黑木耳多糖还能促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化，进而提高机体免疫功能。
注意：像菠菜、苋菜等含草酸较高的绿叶蔬菜，应先焯水，再烹调。

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豆腐+海带
防“富贵病”
豆腐中含有一种叫皂苷的物质，一方面它能抑制氧化脂质的产生，另一方面又会引起体内碘排泄异常，长期过量食用，可能会导致碘缺乏；而海带、紫菜等海产品中含有丰富的碘，恰能弥补这一不足。
豆腐配海带，能够有效辅助预防各种富贵病，如高血糖、高血脂、动脉硬化等。

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豆腐+鱼
促进蛋白质吸收
豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少，蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成；而鱼肉中不仅富含蛋氨酸，其氨基酸组成也比较适合人体需要，二者搭配能促进人体对蛋白质的吸收。
鲫鱼豆腐汤
① 锅烧热，加入切好的蒜、姜，炒一下，再把处理好的鲫鱼放入，慢慢煎至两面金黄即可；
② 在锅中加入足量的白开水（充分没过食材）；
③ 大火烧开后再炖10-15分钟，汤汁变白后加入切块的豆腐，转中火，炖5分钟，豆腐完全入味即可；
④ 临出锅前放入适量的盐、鸡精调味，并撒点胡椒粉去腥。

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红枣枸杞豆浆
益气安神
材料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，白糖适量。
做法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加适量水打碎煮熟，过滤后即可。
红枣补中益气、养血安神；枸杞能提高免疫，补肝益肾，这款豆浆能益气安神、改善虚弱畏寒体质。

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豆腐保鲜小窍门
【「成都电视台幸福家」常吃豆制品，会加重痛风、乳腺癌、肾病风险？假的！】豆腐很容易变质，即使放进冰箱，可能也会发黏、有异味。最好的方法是在保鲜盒中倒入一点盐水，把豆腐浸泡进去，再放入冰箱，可以延长一定的保质期。