小结
餐企想要提高抗风险能力 ， 拓展餐厅的经营范围、延伸品牌边界是必然 。 堂食+外带+外卖+零售一定是未来餐饮品牌的最终形态 ， 这是大势所趋 。 餐企利用自己的品牌效应或IP力量 ， 把自有产品或品牌的延伸产品进行研发 ， 制成半成品或预包装食品 ， 转成零售形态进入市场 ， 将篮子里的蛋分散放置 ， 让餐企发展多元化 ， 丰富了收益结构 ， 也提高了餐企的抗风险能力 。
来源：餐人餐事
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