「咖啡」美军的咖啡渊源：喝咖啡等于爱国，杯子还不准洗，越脏资历越深咖啡|咖啡机|速溶咖啡|咖啡豆

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咖啡与可可、茶并称世界三大非酒精饮料，自从17世纪传入西方后，经过三百多年的传播已经风靡世界，尤其是西方国家最重要的日常饮料之一，同时也是西方军队中不可或缺的补给品之一。作为公认后勤最好的军队，美军饮用咖啡的历史几乎和美国的历史一样长。
美军与咖啡的渊源可以追溯至独立战争时期。以波士顿倾茶事件为契机，当时的美国人为了表示反抗英国压迫的决心，不再喝红茶而改喝咖啡。联邦政府也十分支持这一举动，甚至取消咖啡的关税，让国内咖啡价格不断下降，使其更易于普及。为了进一步扩大影响力，联邦政府还将咖啡作为奖励发给国民，同时下令在海军舰艇上配给咖啡。

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▇正在军舰甲板上享用咖啡的美国海军水兵们。
联邦政府虽然规定海军饮用咖啡，但对于美国陆军没有类似的规定。无论独立战争时期，还是1812年英美战争时期，陆军士兵的每日配给中并不包含咖啡。不过，威士忌、朗姆酒、白兰地等酒精类饮料倒不少。然而，军官和士兵们常常酗酒闹事，甚至还有士兵因酒精中毒身亡，美军也采取了整顿措施，但结果收效甚微。为此，美军于1832年取消了士兵口粮中的酒精饮料配给，改成配给咖啡。在实施这一革命性的改变后，美国陆军士兵在美墨战争时期第一次获得咖啡配给，每日定量为28.3克。值得注意的是，此时配给的是咖啡豆，需要士兵们自己烘焙、碾磨和煮制。

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▇南北战争时期的北军官兵，桌上的杯子里装着咖啡。
到了南北战争时，美军的咖啡配给大幅增加，每名北军士兵每日配给量增加到49.6克。而且陆海军的咖啡配给标准是相同的，但受到供给条件的限制，真正发放到士兵手中的咖啡通常会低于标准。不过相比南军而言，北军的咖啡供给已是相当充足了。
由于北军掌握了制海权，对南方各州实施封锁，导致咖啡在南部成为比棉花更有价值的珍贵物资。随着战争的延长，南军士兵只能得到非常少量的咖啡，他们只能想尽办法从北军手中得到咖啡。通常在非正式休战的时候，南军士兵会用口嚼烟草等物品与北军交换咖啡，有时这种交易还会伴随着互换报纸、虚假情报和连篇的脏话。

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▇停战期间南军士兵正在享受着他们得之不易的咖啡。
南军在被切断咖啡来源后，除了从北军手中交换咖啡外，同时也开动脑筋研究代用咖啡。当看到报纸上登出了代用咖啡的做法后，南军为了让士兵们接受代用咖啡，就召集一些容貌秀丽的女子在信纸上列出自己喜欢的代用咖啡，绘声绘色地讲述代用咖啡如何美味，然后寄给士兵们。
1914年第一次世界大战爆发，这时的美国大兵们已经不再需要自己烘焙、研磨咖啡豆，而是喝上了方便快捷的速溶咖啡。到了二战时期，随着C口粮和K口粮登场，冲泡咖啡的方法进一步简化，把咖啡装在小袋子中，让大兵们即使在狭窄的战壕中也能轻松喝上一杯热咖啡。另外，美军还为士兵们配备了能套在水壶上的金属咖啡杯，每名士兵每日的咖啡配给量增加到56.6克。

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