不同类型的葡萄酒适合搭配不同的菜肴,西拉、赤霞珠、霞多丽、仙粉黛等等,他们适合与什么样的菜肴一块品尝呢?牛排、烤肉、甜点、鱼类还是其他菜品呢?来看看常见葡萄酒的餐酒搭配指南吧 。
西拉葡萄酒(Syrah
或Shiraz)
口感:带有野生黑色水果(如黑醋栗)的香气和风味,并隐隐透着黑胡椒和烤肉的气息 。充沛的果味、温热的酒精与紧致的单宁往往可以形成美妙的组合 。经过橡木桶陈酿后,这种酒还会获得一种咖啡的香味 。
配餐:肉类菜肴,如牛排、牛肉、野味、炖肉等 。
No.2
梅洛葡萄酒(Merlot)
这种酒的带有典型的黑樱桃、李子和药草香气,相比赤霞珠葡萄酒来说,它的单宁较低,口感也较圆润温和 。
配餐:这是一种可以称得上全能的葡萄酒,适合搭配各种各样的菜肴 。
No.3
马尔贝克葡萄酒(Malbec)
口感:这种葡萄酒的口感因产区的不同而有较大差异,不过总的来说,它带有迷人的色泽,比较易于入口,散发着李子、浆果和香料的芬芳 。
配餐:各种肉类食物和鹅肝酱;阿根廷的马尔贝克葡萄酒尤其适合搭配墨西哥菜和印第安菜 。
No.4
黑皮诺葡萄酒(Pinot
Noir)
口感:口感精致优雅,鲜美怡人;单宁很柔顺;带有樱桃、草莓、李子等水果的香气,而且还常常伴有茶叶、湿泥土和皮革的气息 。
配餐:较适合搭配烤三文鱼、鸡肉、羊肉和日本菜(如寿司卷) 。
No.
5
仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)
口感:带有浆果和胡椒的风味,酸爽诱人 。
配餐:这种葡萄酒因新鲜度和酒体决定,新鲜度和酒体的不同的仙粉黛葡萄酒适合搭配不同类型的菜肴,比如番茄酱意大利面食、比萨饼、烤肉等 。
No.6
【常见葡萄酒的餐酒搭配指南】桑娇维塞葡萄酒(Sangiovese)
口感:酒体适中,带有新鲜浆果和李子的风味 。
配餐:意式菜肴和地中海式菜肴 。
No.7
巴贝拉葡萄酒(Barbera)
口感:带有黑樱桃和李子的多汁风味,口感如丝绸般顺滑,酸味令人叹绝 。
配餐:适合搭配加入了番茄酱的各式菜肴 。
No.8
赤霞珠葡萄酒(Cabernet
Sauvignon)
口感:年轻的时候口感饱满、紧致而结实,带有浓郁的醋栗味和灯笼椒味;发展成熟之后,口感会变得柔顺很多,醋栗味会转变成铅笔盒的味道,灯笼椒的味道则维持不变 。
配餐:较适合搭配简单烹饪出来的红肉 。
对葡萄酒与美食可谓是世间较惬意的搭配之一了,掌握了这些常见葡萄酒的餐酒搭配指南,那就赶快试试吧 。
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