蛋清打发不起来的原因是什么？手打蛋清不起来怎么办 _不起来

【蛋清打发不起来的原因是什么？手打蛋清不起来怎么办】最近，我们有足够的时间呆在家里，学习烹饪各种美味的食物，特别是面食，馒头，饺子，冷面，蛋糕等。，让面粉成为畅销书，酵母脱销。
其中，有一个关于Tik Tok的特别视频。相信大家都看过。关于做电饭煲蛋糕的视频很简单，整个过程不到30秒。很多人觉得很简单。他们一边看，一边学习，快速尝试家里的电饭煲。结果做出来的蛋糕软不软，红豆博客赶紧缩回去了。简单来说就是:一眼就能看出来，做了也没用。
要想把蛋糕做成功，关键在于蛋清。只要把蛋清送到胜利，电饭煲做出来的蛋糕不仅软嫩蓬松，而且不缩水不塌。
我平时喜欢自己做蛋糕，有时候用烤箱，有时候用电饭锅。不管我用哪种方式做，家人都说好吃。今天就把平时的经验和红豆博客的一些小技巧分享在蛋清上，希望能赞助大家。
清除蛋白的小贴士1.送蛋清的工具
一般送蛋清有两种选择。一种是用电动打蛋器送，一种是用筷子送。两者的区别在于:用筷子打发时间至少要半个小时，而且因为中途不能停下来，要长时间坚持同一个动作，不仅费时还费力，所以不建议用筷子送蛋清。相比筷子，用电动打蛋器打发蛋清更方便、省钱，整个过程只需要8分钟左右。
2.蛋清工具
用来装蛋清的盆一定要无油无水，分离蛋黄和蛋清的时候一定要注意不要把蛋黄打碎。只要蛋清里有蛋黄，或者装蛋清的盆里有水有油，都会影响蛋清的输送。
3.蛋清中必须加糖。
送蛋清时加糖。加糖有助于打发蛋清。糖可以帮助蛋清快速送出。根据糖的总量分三次加入，之一次是在送之前。第二次是在蛋清产生细小气泡时加入，第三次是在制粒时加入。除了糖，还可以加点白醋或者柠檬汁，可以增强香味，去除腥味。
4.该传蛋白了
用电动打蛋器打发蛋清一般需要8到10分钟左右。打蛋器有几个等级。之一次加糖送，用低档，第二次加糖到中档，最后一次加糖到高档。你要顺着同一个方向送蛋清，不定时把粘在盆边的蛋清刮下来再一起送。如果你决定蛋清是否已经发出，你可以用筷子试一试，将筷子插入发出的蛋清中。或者你举起打蛋器的时候，有一个小的湾尖。

蛋清打发不起来的原因是什么？ 手打蛋清不起来怎么办

蛋清打发不起来的原因是什么？手打蛋清不起来怎么办