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【教你巧剥板栗 快速拨板栗的方法】七月杨桃八月楂 , 九月栗子笑哈哈 。板栗别看个头大 , 水分足 , 但它可是不折不扣的坚果类 , 好吃又营养 , 每当这个季节新鲜板栗上市的时候 , 街头卖糖炒栗子的店铺前总是排起了长队 , 板栗营养丰富口感软糯香甜 , 喜欢吃的人不在少数 。更多的人会买一些新鲜的板栗 , 回家做板栗炖排骨 , 焖鸡肉 , 都是餐桌上难得的美食 。
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板栗好吃皮难剥 , 坚硬的板栗外皮想剥开并不容易 , 而且板栗里面还有一层內膜 , 毛茸茸的粘在板栗的果肉上更是难去除 , 所以今天分享一种剥板栗的好方法 , 一撕一挤板栗的果肉就出来了 , 几分钟剥一堆 , 干净完整不伤手 , 特别轻松 , 喜欢吃板栗的可以分享下 。
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巧剥板栗所用食材:新鲜板栗、盐
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第一步:我们要先给板栗开个口子 , 让等会煮的时候 , 水分能进去 , 热胀冷缩把果肉和果皮分离开 , 用剪刀将板栗的一个头剪一道长长的口子 , 要把果壳完全剪开 , 口子要长一些 。
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第二步:煮锅內放入能淹没栗子的水 , 加入大约2勺的盐 , 盐水可以软化果皮和蔬菜(脱水) , 方便等会的操作 。
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第三步:开火煮上5分钟 , 也不需要完全煮熟 , 因为有些菜栗子还要二次加工、加热 , 你如果直接吃当然可以多煮一会 , 10分钟左右就可以完全煮熟 。
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第四步:煮熟的栗子捞出来 , 千万别过冷水 , 否则果壳马上回缩就前功尽弃了 , 保持栗子一定的热度 , 我用的臻米的升降电火锅 , 一键升起来的时候 , 下面的热水还能继续给栗子保持温度 , 剥栗子再适合不过了 , 不烫手的时候就可以剥了 。
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第五步:这时候果壳已经很软了 , 轻松地沿着开口撕开果壳 , 用力一挤或者完全撕开扣出来 , 一颗完整的黄橙橙的果肉就剥出来了 。
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——老井说——剥栗子主要就是把栗子切开口子 , 让热水进去 , 里外去软化果壳并分离果肉 , 趁热剥 , 栗子凉了果壳还会变硬 , 小技巧分享给大家 , 大家有什么更好的方法可以下方评论 。#秋日好时光#
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厨艺有限 , 仅供参考 , 吃好玩好 , 明天见 。
我是市井觅食记 , 一个80后家庭“主厨” , 与世界交手多年 , 依然光彩依旧 , 兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事 , 每日更新菜谱和美食趣闻 , 关注我 , 和你一起分享这个世界 。?
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