初识桃红酒 _红酒

过去任何一种葡萄酒都是一瓶桃红葡萄酒。他们要么有这样的历史，要么有这样的可能性。即使是更有经验的法国酿酒师也会告诉你：桃红葡萄酒是世界上最难酿造的葡萄酒之一，也是更容易被忽视的小众系列之一。桃红葡萄酒不是红葡萄酒和白葡萄酒的混合，而是利用提取技术恰当地获取葡萄中的色素。

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【初识桃红酒】
制作桃红葡萄酒的关键是控制葡萄皮与汁液的接触时间。时间越短，颜色越浅，但通常接触时间长不会超过36小时。接触的时间不仅决定了酒的颜色，也决定了她带给品酒师的味道。因此，酿酒师必须足够小心，才能将桃红葡萄酒塑造成优雅的女性。
颜色在红白之间穿梭，口感也介于红葡萄酒的“温润坚韧”和白葡萄酒的“柔和清爽”之间。桃红葡萄酒看似缺乏个性，但实际上却有着一种女性化的亲和力，在温柔中透出骨架，每一朵粉红色都有自己的独特之处。