关于醒酒的秘密，你们这些葡萄酒爱好者是了解多少呢？( 二 ) _醒酒

发展至今，常见的醒酒器主要有以下几种：
这几种形状的醒酒器，基本上满足了所有葡萄酒的需求。其中，小号的醒酒器也被称为老酒醒酒器，其表面积较小，适合保护老酒纤弱的香气和结构，年轻、强壮的葡萄酒，则适合中号或大号的醒酒器。
随着科技的发展，目前市面上还有一些特殊的醒酒器。比如快速醒酒器，你只需要把它安装在酒瓶口，然后像往常一样倒酒即可。由于使用快速醒酒器醒酒，葡萄酒的氧化速度会比使用普通醒酒器时快很多，所以醒老酒的话，好不要使用它。
还有大名鼎鼎的酒钥匙。酒钥匙(ClefduVin)是一件通过特殊方法制成的，使用了多种金属合金的神奇小圆片，据说把它放入葡萄酒中， 1秒的时间就能让人了解到葡萄酒1年之后的味道，从这个角度来看，它比醒酒还要神奇。
当然，只要能控制好和葡萄酒与空气的接触面积和效率，醒酒器的外形其实并不重要。虽然不同的酒具生产商设计了各种造型优雅、甚至奇特的醒酒器，但它们的作用无疑大同小异。
要怎样来去醒酒呢?
一：静置葡萄酒
如果这瓶葡萄酒已经在酒柜里躺了很长时间，那么在醒酒之前，好提前几天把它拿出来，放在避光通风的环境里竖直静置。这么做的目的是为了让酒渣沉到瓶底，这样倒酒时，只要舍去后的酒液，就能除去酒中大部分的酒渣。
如果来不及提前几天准备，也可以借助侍酒架(DecantingCradle) ，让葡萄酒在餐桌上也保持着和酒窖里一样躺着的状态，避免晃动，倒酒时也可以防止酒渣污染酒液。当然，如果这款葡萄酒并没有酒渣，那么前面的静置过程和侍酒架都可以省略。
现在，酒已经摆上桌了，我们可以开始醒酒了吗?稍等，还有几样东西没准备好呢!
一个干净的醒酒器必不可少。使用洗洁精等清洗剂来清洗醒酒器是不正确的，这样一般会有香气残留，影响葡萄酒本身的香气;而且假如清洗剂没有冲洗干净的话，还会和葡萄酒发生化学反应。正确的方式应该是，先使用碎冰和粗盐的混合物来除去酒渍，再用热水冲洗，后用干净的水再冲一遍，确保没有异味就可以了。
此外，我们还需要酒刀、开瓶器和一支蜡烛(或者一支手电筒) 。
酒刀、开瓶器大家都理解，那为什么要准备蜡烛呢?这是因为在倒酒过程中，酒渣不可能老老实实在瓶中待着，而会随着酒液一块移动。人们为了避免把酒渣也倒入醒酒器中，就在瓶颈下点燃一根蜡烛，借着烛光监视酒渣的位置——当它在瓶肩以下时，就可以继续倒酒;一旦它开始从瓶肩往瓶颈移动，就可以停止倒酒了。
倒酒时，需让酒沿45°角的方向缓慢进入醒酒器中。
如果想更彻底地除去酒渣，或者遇到葡萄酒静置时间不够、开瓶时橡木塞掉进酒中等情况时，可以试一试过滤。过滤的时候，可以使用干净的棉布、咖啡滤纸或者专门的葡萄酒过滤设备。
葡萄酒是一种需要经过醒酒才能够更好的去品尝出味道来的，而不同款式品种的葡萄酒，其所需要的醒酒方法与醒酒时间也是各不形同的，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。