夏季是阳气最盛的季节
夏天天气炎热干燥
心火旺而肺金、肾水虚衰
热需以凉克,燥需以清驱
清热解燥、护心安神
是夏季养生的关键
夏季养生喝什么茶?
绿茶是首选
绿茶性寒、味略苦
具有清热解毒、去火降噪
生津解渴、强心提神的功能
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绿茶属于未发酵茶
富含咖啡碱和茶多酚
通过饮茶摄入咖啡碱
可以有效提神醒脑 驱走夏日午后的睡意
而茶多酚是茶叶中最重要的活性成分之一
也是天然的抗氧化剂
绿茶如何分类?
绿茶的品质特征是“清汤绿叶” 。在我国生产的茶叶中,绿茶是品类最多的一种 。以杀青和干燥方法不同,分为炒青、蒸青、炒烘青和晒青四类 。目前我国所产绿茶品名极多,仅名茶知里优绿茶已达数千种之多 。
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绿茶是如何加工的?
【喝什么茶养生最合适 夏天喝什么茶好】绿茶初加工一般有四道工序,即摊放、杀青、揉捻、干燥 。杀青是绿茶加工过程中的关键工艺,其主要目的是利用高温钝化多酚氧化酶的活性,防止茶多酚类物质氧化,从而形成绿茶独特的品质特征 。然而不同品种的绿茶加工工艺也会略有不同 。
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六安瓜片加工工艺
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信阳毛尖加工工艺
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安吉白茶加工工艺
安吉白茶是白茶吗?
安吉白茶的加工工艺流程是绿茶的加工工艺,因此不属于白茶类,是绿茶类 。安吉白茶,产于浙江省安吉县,是由叶色白茶之造化品种“白叶一号”加工而成,称其为白茶是因为白叶一号为温度敏感型突变体,当春季持续平均气温低于22℃条件下,因叶绿素缺失,茶树萌发的嫩芽为白色 。而在高于22℃的条件下,叶色由白逐渐变绿,和一般绿茶茶树一样 。安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,有叶白脉绿特点 。安吉白茶按加工工艺可分为“龙形”和“凤形”两种,前者用扁形茶加工工艺制作,后者用条形茶加工工艺制作 。精品安吉白茶茶条直、显芽,壮实匀整,嫩绿,鲜活泛金边,汤色嫩绿明亮,香气鲜嫩持久,滋味鲜醇甘爽,叶白脉翠,一茶一叶初展,芽长于叶 。
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名优绿茶应如何贮藏?
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名优绿茶贮藏过程中品质极易变化,对贮藏的要求较高 。名优绿茶在贮运和使用中主要涉及批量茶贮藏、零售茶叶贮藏和家庭消费贮藏等三个贮藏环节 。
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■ 批量茶库房贮藏方法
批量茶一般多采用干燥、无异味的库房贮藏和专用冷藏库冷藏 。保鲜库的温度一般为2~8℃,相对湿度应小于60%,在库内贮藏8~10个月,茶叶的品质可基本保持不变;
■ 零售茶叶贮藏方法
零售小包装茶应采用阻隔性能好的铝箔复合材料等包装袋,以干燥剂去湿或除氧、抽气充氮等气调技术进行保鲜包装 。有条件的也可采用小型冷藏柜冷藏零售茶叶,效果较好;
■ 名优茶家庭贮存
因数量少,可将茶叶密封后用冰箱或冷柜贮藏,尽量避免和其他带有气味的食品同储 。
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