吃味精对健康有害吃味精对人有危害吗 _小知识

很多人都喜欢转发一些微信的文章，到朋友圈或者家族群，这里面大多数都是伪科学，是为了吸引人眼球而创作的。很多文章都写着吃味精吃多了对于身体健康有害处，其实并不是如此。有哪些关于味精的谣言呢？接下来让我们一起来了解一下。

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有哪些关于味精的谣言呢？1、味精加热以后会致癌
大家都知道在做完菜之后再加味精，能够让菜的味道更加的鲜美，所以很多人就曲解了这个意思，认为味精加热会致癌，所以在出锅以后才放味精，这是一种大大的谣言。味精是一种日常生活中非常常见的调味品，已经被世界卫生组织以及中国膳食指南被列为安全的类别。味精本身是谷氨酸钠，经过加热变成了焦谷氨酸钠，现如今并没有科学依据证明谷氨酸钠和焦谷氨酸钠有致癌的倾向。所以味精加热之后不会致癌，希望大家不要再以讹传讹。
2、味精是化工合成的产品，是有毒的
味精听起来非常像一种化学合成的工业产品，但是它其实是微生物发酵而成的产物。味精是粮食发酵而成的，非常的安全和健康。希望大家对味精不要再戴有有色眼镜了，做菜的时候适当的放一些味精，能够提鲜，也能够让味道更加的好。

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味精想要吃的健康，应该注意哪些方面呢？1、快出锅的时候再放
味精其实是谷氨酸钠，经过加热之后会变成焦谷氨酸钠，谷氨酸钠有提鲜的功能，但是焦谷氨酸钠就没有了。所以建议大家使用味精的时候在快出锅之后再放，不要立马就放进去，不然就失去了味精的作用。
2、放在咸的菜里，不要放在甜的菜里
味精是放咸不放甜的，意思是说在做咸口味的菜的时候加味精可以提鲜，但是在做甜口味菜的时候不但不会提鲜，反而会产生一种奇怪的味道，影响菜本身的口感。所以大家要注意一下，并不是任何口味的菜都适合放味精，尤其是甜味菜，放味精会破坏口感和原本美味的味道。
3、不要吃得太多
味精每天是不能吃太多的，谷氨酸每天的安全摄入量是每公斤体重摄入30毫克。所以在放味精的时候要把握好度，不要放太多，以免超过了健康标准范围。

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味精是常见的调味料，也是烹饪美食的好帮手，适当的吃是无毒无害的。但是很多人都会被微信里的关于味精的谣言文章所误导，希望大家以后能够认清这个真相，不要人云亦云。
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参考资料：
[1]《“味精会致癌”不靠谱食用味精需要因人而异》.科普中国.2018-05-07

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