在制作的过程中，植物奶油很好打发，一盒一升的植物性奶油可以裱三个八寸蛋糕；而动物奶油则相对不易打发，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕 。
植物奶油适合做各种造型，打发后硬度极强，花花草草猫猫狗狗，都能做到；动物奶油则没法做到 。
如何选购及保存？
在储存方面，打发好的植物奶油耐高温，即使是夏天，裱好的奶油蛋糕在室内放几小时也不会变形；动物奶油则不耐高温，手温都能将它融化，挤出来后也容易变得没有形状 。
前文说淡奶油一般指的是动物性奶油，稀奶油则一般指的是植物性奶油，但在翻译的过程中二者常常被混淆 。
所以在挑选淡奶油的过程中，分别“淡奶油”和“稀奶油”这样的字眼是没有意义的，直接看配料表会较容易区分 。
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