养豆有什么用各种豆的作用( 二 ) _小知识

减少排气的方式，就是增加养豆的时间，让咖啡豆的氧化反应渐趋平缓，风味也会变得比较均衡。如果你不是用espresso咖啡机而是用美式咖啡机或者其他器具料理意式咖啡豆，就不需要考虑为了排气特别增加养豆的时间。
顺便提一下，平时有小伙伴会问，买回去的咖啡熟豆应该怎么保存呢？放罐子里面还是放冰箱里头？

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其实最建议的方式还是将咖啡豆保存在有密封好的有单向排气阀的袋子里面，然后放在阴凉干燥的地方放着就好。
虽然说使用密封罐保存咖啡豆也是一种不错的方法，但要注意一下，密封罐的质量一定要好的，如果是质量太差的还不如使用原包装袋，还有就是不要为了所谓的美观购买透明的罐子，毕竟光线能提高咖啡氧化的速度。或许会有小伙伴问了，可是平时咖啡店里面看到的咖啡大多是保存在透明罐里的呀！这主要是因为一来咖啡店的豆子消耗速度快，二来是因为透明罐直观可以看到烘培好的豆子，有助于消费者选择。
至于放在冰箱里面，这个方式是蛮不建议的。因为咖啡豆是会吸味的，容易吸附到冰箱里面的味道，而且冰箱里的湿气也容易进到咖啡豆的包装里，影响咖啡豆的保存。
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养豆有什么用 各种豆的作用( 二 )

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