香槟酒是什么酒？香槟酒是怎么酿制的？ _是什么

香槟是指产于法国香槟区和法定区域的含有二氧化碳气体的葡萄酒，采用特殊工艺酿制而成，属于起泡酒的一种。目前，香槟地区只允许使用指定的葡萄品种，即霞多丽、比诺

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Noir) 和 Mo Pinot
默尼耶，按照规定的生产方法和工艺酿制的起泡酒可以贴上香槟的标签。
【香槟酒是什么酒？香槟酒是怎么酿制的？】在法国香槟地区，从葡萄的采摘、压榨、发酵到葡萄酒的销售，整个葡萄酒酿造过程都有一套严格的规范。这些规范被称为香槟酿造方法（MethodChampenoise）。这个酿造过程的核心部分是从瓶中两次发酵到上市的时期。
法国所有的香槟和很多好的起泡酒都是采用香槟酿造法酿造的，但只有香槟产区有权在标签上标注“方法
。Champenoise” ，如果其他地区采用香槟法，则只能标记为传统方法“Methode
Traditionnelle”
、“Methode
Classique”或“发酵
en
Boutille” 。这是因为法国香槟是较早实施原产地控制和知识产权保护指定的产品。因此，世界上其他国家采用香槟技术生产的起泡酒是不允许称为香槟的。