挑选陈年葡萄酒( 二 ) _陈年

Pinot
Gris,
Gerwuztraminer也可以陈年较长时间，有时可以超过10年长相思(Sauvignon
lanc)：多数的Sauvignon是要尽快喝掉的，不管是来自法国Loire河谷还是新西兰，加州等等。只有波尔多的干白酒，是Sauvignon与Semillon混合的，能够陈年一定的时间。霞多丽(Chardonnay)：霞多丽能够陈年的时间相对于Sauvignon要长一些，勃艮第的Grand
Cru和Chablis的Grand
Cru能够陈年10年以上。红葡萄品种能够陈年的都是那些皮厚的品种，当然依然是越好的酒越能陈年。赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)：作为广泛种植的葡萄品种，赤霞珠有着很好的陈年能力，不管是在新世界还是旧世界。当然作为让世界认识到Cabernet
Sauvignon的地方，法国波尔多地区，上等酒需要较长的时间成熟，达到适饮期，象Chateau
Latour这样的酒可能需要长达15—20年，Chateau
Montrose可能更长。在新世界这样的问题比较少，即便是酒，刚上市时也基本上不需要陈年就可以饮用，但是还是依然可以陈年较长的时间。席拉(Syrah/Shiraz)：也是可以陈年的品种，不论来自北隆河的Hermitage，Cote
Rotie还是来自南澳的Shiraz 。坦普兰尼约(Tempranillo)：是Rioja葡萄酒的主力，能陈年的品种，一些Rioja
Gran
【挑选陈年葡萄酒】Reserva上市以前已经经过将近10年的陈年，而上市后，依然可以继续陈年10年以上。