为什么不建议早餐吃大米粥 为啥早餐不宜喝粥

老一辈的人早上喜欢吃大米粥,觉得它比较清淡,吸溜几口很快就能喝完,不浪费时间,所以有时候给孩子、孙子准备的早餐也是大米粥,可是年轻人却觉得早餐吃大米粥不好,连医生都不建议吃 。再说了,小孩子不需要养胃,更需要的是营养,这大米粥能有营养吗?
煮粥加碱味道更香,但是会导致蛋白质含量减少,是真的吗?
有时候我们喝老人煮的粥会觉得特别香,特别浓稠,这是因为粥里面加了碱,但是有人却说加了碱的粥会使得米粥营养减少 。
到底有没有减少呢?国家食品质量监督检验中心做了相关实验
结果显示:在添加了碱以后大米粥里的蛋白质含量从0.55克上升至0.82克,反而增多了 。对此,营养专家解释称,碱不会影响大米的营养,之所以会增多是糊化后水分减少导致的 。

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既然大米粥的营养增多了,为啥不建议早餐吃米粥呢?
从肠胃的角度来看,经过一晚的休整,肠胃此时非常活跃,迫不及待地吸收营养向全身提供充足的能量,如果吃进身体的食物能量不足,肠胃再怎么努力都没用,其他的器官能利用的能量就更少了 。
大米的营养太少了
虽然上文说蛋白质增多了,但是总量依然少得可怜,其他的营养成分也很少,大部分是碳水和水,可能喝完不到一个小时就会觉得饿,根本不能维持一个早上的工作和学习 。
拿米粥和鸡蛋做个对比,二者的热量约为110大卡和70大卡,看似米粥的热量较高,其实二者带来的饱腹感差不多,而且米粥不抗饿,不需要费什么力气就能把它的热量消耗完 。所以早上喝粥,当时的确饱了,事实上是撑饱的,扛饿能力不如吃两个鸡蛋 。
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糊状的大米粥会影响血糖
喜欢喝粥的大多数是中老年人,而这类群体中有很多人患上了慢性病,比如说糖尿病 。大米粥的GI指数为102,比葡萄糖还高,所以不建议早餐经常喝米粥,它对血糖的营养太大了 。
总结一下,有3三类人早餐不建议喝大米粥
第一,需要长时间消耗体力和脑力的人,例如上班族、学生、农民等
第二,血糖不稳定有患病趋势或已经确诊糖尿病的人
第三,胃溃疡严重,经常反酸的人
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可能有人会问了,我胃不好,吃点大米粥不养胃吗?
没错,米粥是糊状的,容易消化,一般胃不好或者生病没有胃口的人都会喝点粥,以减轻肠胃的负担 。偶尔喝可以,但是不建议长期喝,因为有两件事要注意,喝粥也要分情况 。
首先,患者的情况是否适合喝粥,有的人牙口不太好,或刚进行过胆囊、肠胃上的手术,这个时候可以喝点清淡的粥,能保证机体运行,还不会造成太大负担 。可是,如果患者已经过了吃流食的阶段,目前需要足够的营养,这个时候就不要再喝粥了 。
其次,胃不好需要养胃,但养胃≠喝米粥 。有的人是胃酸较多、胃溃疡,此时喝粥可能会加重胃不适 。而有的人是胃动力不足,容易胃胀,这个时候吃点米粥胃部的负担会小一点 。
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提醒:有一种粥不宜多吃
有的人嫌麻烦,早晨不想做饭吃,但是又想喝粥,于是就会到外面的铺子上买成品粥,也就是塑料杯装的,插吸管喝的那种粥 。甚至有的父母天天给孩子买这种粥吃,觉得品种多,吃起来方便 。
粥煮好后温度比较高,装进塑料杯中可能会把杯子烫变形,产生少量有害物质,有的商家为了节约成本,使用的塑料杯并非食品级,长期吃这个杯子装的食物可能会给身体带来健康隐患 。如果吃的时候发现杯子有变形的情况,并且米粥里面有一股塑料味,尽量不要吃 。
早餐一定不能吃粥吗?其实米粥也可以做得很有营养
大家嫌弃大米粥最大的原因在于它的营养太少了,所以,如果能提升它的营养价值,也不失为一种好选择 。不妨试试杂粮粥、瘦肉粥、海鲜粥、红薯粥,然后在喝粥的基础上再加上鸡蛋、蔬菜、水果,这样的早餐更有营养,血糖也会更平稳 。
除了大米粥,它的好搭档们也不建议多吃,例如咸菜、剩菜、油条等,最好吃点新鲜的、清淡的,肠胃会更喜欢 。总之,适当喝点米粥有暖胃、养胃的作用,但是每天吃就不太适合了,如果家里的老人还不知道,要及时告诉他们 。