咖啡店激战正酣雀巢称速溶咖啡也有机会爆发 _咖啡小知识

Hello！大家好，欢迎来到，咖啡已经越来越成为我们的生活必需品了，今天我们就来分享一下“《咖啡店激战正酣雀巢称速溶咖啡也有机会爆发》”这篇文章，相信有各位热爱咖啡的小伙伴们能够喜欢！（图片来源：全景视觉）

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经济观察网采访人员阿茹汗从瑞幸将“炮火”对准星巴克开始，实体咖啡店的激战拉

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（图片来源：全景视觉）
经济观察网采访人员阿茹汗从瑞幸将“炮火”对准星巴克开始，实体咖啡店的激战拉开了帷幕，而早于实体咖啡店被消费者所熟悉的

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速溶咖啡品类也觉察出行业增长的潜力以及加剧的行业竞争。5月23日上午，在雀巢位于北京的办公区，咖啡业务相关负责人向采访人员表示，雀巢正在试图通过自身所擅长的速溶咖啡业务的创新，以进一步分羹市场红利。
中国咖啡市场到底有多大的发展潜力？

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雀巢咖啡业务部门对于市场和消费者进行了长时间的洞察，根据他们的观察，目前国内咖啡年人均饮用量只有6杯，而在欧美，甚至在临近的日本，咖啡年人均饮用量可以达到300杯以上。“这是包括速溶、即饮、实体店等所有细分品类的统计，咖

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啡市场容量之大是毋庸置疑的。”雀巢大中华区咖啡业务市场总监李婷介绍。
在国内咖啡市场，雀巢是速溶及即饮品类的龙头。根据李婷介绍，大众速溶咖啡是雀巢咖啡业务单元的销量支柱。但是这个在上世纪90年代初就已经进入中国市场的品类

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亟待适应新的消费群和消费变化。和众多食品饮料一样，他们要研究如何捕获年轻消费者的心。
根据雀巢的调查，咖啡在年轻消费者中的市场渗透力目前仍不及36-50岁消费群体。2018年，咖啡在15-20岁年龄段消费者中的渗透率为29%；21-25岁年龄段中渗透33%；26-35岁年龄段中

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的渗透率达到37% 。而在36-45岁、46-50岁中咖啡的渗透率分别是42%和43% 。
李婷总结道：“年轻消费者对于咖啡品类的认知是，喝咖啡是很酷的事情，但相比咖啡提神的作用，年轻消费者更加认同咖啡的饮品标签，所以对于口味有着多样的要求。”雀巢的又一份报告显示，口

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味是消费者在电商平台选择咖啡产品最重要的驱动力。根据2018年销售数据，多口味咖啡产品年销量增长迅猛，增幅接近70%，而中国年轻消费者最喜欢追求尝试新鲜独特的风味。
在大量的调研工作基础上，雀巢速溶咖啡品类近日推出了特调系列速溶咖啡，

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该系列将不定期推出跨界的口味，以吸引年轻消费者，例如最近一季产品主打“水果咖啡”的跨界，而且还一改过往热水冲饮，部分口味咖啡实现了冷水直接冲泡。
“相比实体咖啡店的特调咖啡，这款产品冲调一杯的价钱在2元以下，”在李婷看来，如

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火如荼上演的星巴克、瑞幸等实体咖啡店的对战确实也影响到了速溶、即饮等其他品类，但是目前影响是积极正面的，“户外实体店带动的是咖啡整体品类关注度的提升。至于速溶咖啡这一品类而言，我们瞄准的是三线以下的城市，那里才是雀巢

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速溶咖啡的主要战场，这也和实体咖啡店形成了差异。”
雀巢是知名的全球咖啡制造商，咖啡业务已经有80多年的历史，随着咖啡行业的不断演变，雀巢事实上也在咖啡这一品类打造了品牌的组合。除了雀巢咖啡和奈斯派索之外，星巴克也是雀巢旗