这个问题有点意思，对于鸡蛋来说，无疑是生活当中最常吃的一种全营养食物，富含优质蛋白质和卵磷脂等营养物质，经常食用对于身体而言既可以补充能量，又能够提供各类优质的营养物质 。当然，谈到“鸡蛋的保存”，也是现实生活中的一个非常实际的话题 。

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鸡蛋最靠谱的保存方法，一定是在冰箱当中：当您买回鸡蛋后，最靠谱的储存方法是直接将鸡蛋大头朝上，小头在下的存放在冰箱中的鸡蛋架上，这对于鸡蛋而言更利于保藏 。
大头朝上，小头朝下能够使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也更利于保证鸡蛋的质量 。
如果没有冰箱，怎样存放鸡蛋？

1. 首先，找一个阴凉、避免且温度较低的室内环境，找一个能盛装鸡蛋的器皿，缸或者带盖子的盆，将鸡蛋有顺序的大头朝上的放置 。
2. 没有冰箱，一次最多买三次食用的鸡蛋量，最好现吃现买，避免由于不安全的存放给您的身体健康带去威胁 。

健康食用、安全保藏鸡蛋，有些事情需要您知道：

• 购买鸡蛋，不建议和各种挥发性食物共同装运：

储运鸡蛋，不建议与葱、姜、辣椒等具有强烈气味的食材一同存放，避免使得这些挥发性刺激气味通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，避免鸡蛋的加速变质 。

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• 从冰箱当中取出的鸡蛋需要抓紧吃完，避免剩余且再次存放于冰箱：

如果您细心观察生活，您会发现鸡蛋从冰箱取出后在室温环境下会出现“发汗”的状况，这样一来存在于小水滴当中的细菌等有害微生物就容易透过蛋壳深入到蛋液的内层 。所以鸡蛋从冰箱拿出来后应该立即烹调食用，不可反复储藏 。

• 鸡蛋，存入冰箱之前不可用水清洗：

有些鸡蛋在购买的时候外壳比较脏，所以很多人喜欢清洗后再存放于冰箱 。但这样的作为其实并非安全，鸡蛋经过清洗很容易会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，这样就会导致细菌等微生物有机可乘深入内部，从而就会让您的鸡蛋变得加速变质 。
为了防止交叉污染，建议您各位可以用保鲜袋或保鲜膜将鸡蛋包装起来再存放 。

• 鸡蛋虽好，不可无限量食用：

鸡蛋，虽然是一种不错的食物，完全蛋白质，易于吸收，但是食用也要限量 。
建议大家每日食用1—2个鸡蛋即可，注意是蛋清＋蛋黄，食用全蛋更为优质 。

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• 鸡蛋烹调方式较多，水煮鸡蛋最为优秀：

【教你保存鸡蛋妙招 鸡蛋如何保存时间更长】考虑到各种鸡蛋的营养素吸收率，最建议各位选择食用水煮鸡蛋，既不会破坏其中的营养物质，又能促进吸收，是一种靠谱的选择 。
鸡蛋，一种家常食品，虽然家常，但是富含营养 。安全储存，冰箱最为靠谱；健康食用，全蛋一日1—2个即可 。

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