炖鸭肉的家常做法 炖鸭子怎么做好吃

hi~~~大家好,今天在菜市场买了一只鸭腿,花了3块6元,今天呢咱们来烧鸭腿吃,
花了3块钱买了一个鸭腿加点海带一起炖,鸭肉软烂入味,特别下饭

炖鸭肉的家常做法 炖鸭子怎么做好吃

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准备食材
  • 一只鸭头
  • 海带
  • 青辣椒两个
  • 八角,花椒,葱,姜,蒜,香叶,干红辣椒,黄豆酱
把鸭腿清洗干净,然后咱们再把鸭腿剁成小块,
把锅清洗干净,加入清水,把剁好的鸭腿放入锅中焯一下水,(因为鸭腿特别多的油,咱们焯一下水,鸭肉吃起来就没有那么的油腻)
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加入葱丝,姜丝,料酒去腥,再撇去血末 。焯好水以后咱们再用清水清洗干净,(焯出了好多油)
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咱们把锅清洗干净,倒入色拉油,放入八角,花椒,葱,姜,蒜,香叶,干红辣椒炒香,炒出香味以后放入鸭肉,把鸭肉煸至微黄,煸至微黄以后倒入料酒去腥,一勺黄豆酱,两勺生抽,一勺老抽,然后翻炒均匀,翻炒均匀以后加入没过肉的清水,来几粒冰糖提鲜,(没有冰糖的可以用白糖也可以),盖上锅盖炖半个小时
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鸭肉炖熟以后放入准备好的海带,不喜欢吃海带的也可以放豆芽,或者土豆都可以,这样吃了就不会那么的油腻
咱们开始调味,放入适量的盐,盖上锅盖继续煮,把海带煮熟,海带煮熟以后放入两个青辣椒提味,开大火收汁,汤汁收的差不多就可以出锅了
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这样我们鸭肉炖海带就做好了,汤汁不要全部收碗,汤留着伴米饭吃,特别的下饭,鸭肉也特别软烂入味,香辣过瘾,下酒又下饭!喜欢的朋友赶紧一起来做一下试试吧
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