对于葡萄酒爱好者来说 , 法国的波尔多就是葡萄酒的世界 , 波尔多几乎成为了优质葡萄酒的代名词 。
如果你有机会到波尔多旅游 , 你会发现葡萄酒几乎是无处不在的 。波尔多的葡萄酒价格范围极广 , 从1欧元/瓶到上千欧元/瓶应有尽有 。波尔多葡萄酒的品种更加丰富 , 有着名的红葡萄酒 , 有香气四溢的白葡萄酒 , 有举世闻名的甜白葡萄酒 , 还有较近开始在欧洲流行的玫瑰红葡萄酒 , 如果你有耐心的话 , 甚至你还能找到当地产的起泡酒 。当你面对几千瓶葡萄酒的包围时 , 制定一个买酒攻略就成了必须 。
实际上 , 每一种攻略仅仅适合一类消费者 。就像打仗一样 , 知己知彼才能有所收获 。法国葡萄酒较重要的概念就是水土概念 , 所以选择法国葡萄酒其实就是对葡萄酒产地的选择 。AOC是“葡萄酒原产地保护”的意思 , 其所对应的区域越小 , 说明法规要求越高 , 理论上质量也越好 。
为谁买酒
这个问题大概是你准备掏钱之前的首要问题 。葡萄酒几乎适合每一个人 , 所以买给谁对于较终的选择是非常重要的 。如果买酒的目的是送礼 , 那么还要进一步分析对象是父母亲人还是朋友、领导、亦或是商业伙伴?如果是亲人 , 那么面子是不重要的 , 买一瓶你较喜欢的 , 能够代表你的心意就行了 , 品牌、价格还有评级几乎都可以忽略不计 。如果是朋友 , 较好要知道他/她对于葡萄酒的喜好 , 毕竟你的礼物要让朋友开心才行 。如果是领导或是商业伙伴 , 就要特别慎重了 , 因为一瓶波尔多的葡萄酒可能会决定你的前途 。这时候 , 面子是前列位的 , 波尔多的上等红酒无疑是老少男女通吃的选择 。建议较好还要钻研一下波尔多的AOC产区 , 从网上下载一份1855梅多克评级榜单 , 那些列级酒庄显赫的名字 , 代表了葡萄酒世界的荣耀 , 足够让你在送礼时信心满满了 。
预算
预算可能是你选择葡萄酒的另一个决定性因素 。如果是20欧元/瓶以下 , 建议选择一些AOC小产区的红葡萄酒 。比如左岸的梅多克(MEDOC)包括了8个AOC小产区 , 右岸的圣艾米隆(Saint
Emilion)以及其周边的卫星区 , 这两大产区可能是国人了解较多的波尔多红葡萄酒优质产区 。如果预算在20-50欧元/瓶 , 你的选择会简单一些;建议瞄准梅多克的3-5级列级酒庄以及波尔多南部苏特恩(Sauternes)产区着名的甜白葡萄酒 , 另文章来源于红酒网一个选择是宝物隆(Pomerol)和圣艾米隆(Saint
Emilion)产区的酒庄 。如果你的预算在50欧元/瓶以上 , 那么恭喜你 , 因为你的选择会简单并且准确得多:1855梅多克评级中的1-2级酒庄加在一起只有19个 , 再算上宝物隆(Pomerol)和圣艾米隆(Saint
Emilion)产区的酒庄以及苏特恩(Sauternes)产区的甜白 , 你的选择范围大约不超过40个酒庄 。
年份
年份真的很重要吗?对于葡萄酒的狂热爱好者来说 , 年份是非常重要的 。波尔多被公认的好年份近期的主要有2000年 , 2005年以及(新酒未上市) 。其余的年份对于不同的产区有不同的结果 。但是如果你买酒是为了送礼 , 那么年份没有品牌重要 。在同样的价格条件下 , 宁可选择名品的次好年份 , 也不要选择无名酒庄的较佳年份 。千万别被年份这个字眼忽悠了!
正牌还是副牌
波尔多大部分优质酒庄除了其正牌酒之外 , 都会有副牌甚至三牌酒 。所谓副牌 , 就是指其葡萄质量没有达到正牌的标准 , 并且在酿造过程中简化或是缩短了酿造程序而出品的酒 。这些酒往往更容易入口 , 更容易在近期享用 。波尔多商品的葡萄酒 , 尤其是梅多克地区的列级酒庄 , 其正牌葡萄酒通常需要8年以上的熟化时间 , 才会达到较佳的饮用状态 。
但是 , 如果是买给领导或是生意伙伴 , 品牌无疑还是较重要的 。正牌酒所带来的自信 , 是那些副牌酒无法比拟的 。所以 , 还是忘了副牌吧!
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