你知道芥末是用什么做的吗？芥末是什么做的 _你知道

大多数情况下，我们喜欢用芥末搭配生鱼片或寿司，那么芥末是日本专属的吗？芥末博客是什么做的？
其实中国很早就有芥末了。
真正的芥末叫黄芥末，是用芥末籽做的酱。这就是芥末的由来。
芥菜种植历史悠久。早在春秋时期，人们就已经采集种子芥末了。《礼记》中有这样的描述:“芥末酱鱼” ， & quot野葱、大葱、秋芥” 。这个时候，我们的祖先已经吃了黄芥生鱼片。
除了芥菜籽，芥菜的根、茎、叶都受到人们的青睐。叶用芥菜有一个更广为人知的名字:雪里蕻。其实酸菜里的酸菜，白菜丝里的酸菜，都是雪里蕻。
芥菜的茎会长出很多又脆又多汁的疙瘩。切好后腌制，就成了我们常见的榨菜。著名的涪陵榨菜是用带茎的芥菜制成的。
同时，古罗马人也知道这种植物。他们把芥末籽和黑胡椒、茴香、莳萝等香料混合在一起。来做烤野猪的酱料，而不是像中国人那样用纯芥末。
从公元10世纪开始，芥菜红豆博客走出古罗马到高卢，然后在欧洲各国生根发芽。
然而这种黄色的芥末对大多数人的口味来说太了，所以这些小点心就盯上了另一种更温和的芥末——山葵。
山葵，又称山葵，就是我们常见的芥末，也就是日本的山葵。可以搭配生鱼片使用，促进鱼肉的鲜美，过多则会使味道麻木。它是由芥末研磨而成的浅绿色。日语【泽】意为山涧，所以芥菜也叫【泽芥菜】。
芥末看起来像老莴苣，但它实际上是茎。它看起来像根，只是因为它深埋在土里很久了。
山葵没有特别的风味，只有研磨后才有风味能力浮现，而且这种风味来去很快。山葵研磨15分钟后，它的特殊风味会消失，所以山葵现在被研磨。
山葵叶看起来像南瓜叶，也可以吃。可以做成沙拉，煮着吃凉拌，也可以裹着食材做天妇罗。
但是！芥末其实不是你经常吃的芥末。
【你知道芥末是用什么做的吗？芥末是什么做的】山葵不好种，又因为山葵需要现磨，可能有人觉得吃起来麻烦，所以山葵就进入了人们的视线。在不放弃美味的生鱼片和寿司的情况下，辣根比辣根更容易保存，味道也不比辣根差。
是的，没错。你通常在试管中看到的绿色芥末是由辣根制成的。如果包装上写的是芥末，那就是骗人的。
辣根又称山葵、山葵，但与辣根无关。
辣根不同于芥菜籽和山葵茎。它的可食部分是根，但磨碎后根是黄色的。市场上卖的芥末呈绿色是添加色素的结果。
虽然山葵被视为山葵的替代品，但它的应用历史比山葵更长。
希腊神话中有一段关于辣根的描述:皮媞亚告诉阿波罗，辣根等同于黄金。欧洲人种植辣根已经有很长时间了。中世纪时，辣根的叶和根是主要的药材，也是主要的烧烤调料。后来，他们踏着欧洲殖民者的脚步，登上了美洲大陆。
辣根酱是一种非常重要的调味料，在红豆博客的美国菜和法国菜中被广泛使用，有些品种甚至是天王。

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