山竹是一个珍珠水果,属于品种珍贵、产量较低的高营养水果,被誉为“果中皇后”和“水果界的钻石” 。5月至9月是山竹盛产的季节,平时我们买一些山竹回来吃,不仅可以过过嘴瘾,还能清热去火、生津止渴、帮助调养身体和增强免疫力 。不过也有人感叹山竹是史上最坑人的水果!因为山竹价格昂贵,而我们买1斤山竹却要丢去8两果皮,吃进嘴里还不到2两果肉,简直太奢侈!可尽管如此,许多人还是不能拒绝山竹的美味,会忍不住买来吃
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今天,我们吃山竹已经远远不能满足于生吃了 。雪白嫩软、清甜甘酸的山竹嫩肉,做成菜会是怎样的一番美味呢?相信许多人心存疑虑,山竹这么贵的水果,1斤都吃不上2两肉,却还有人拿它来做菜,想想就不可思议!不过,谁说山竹就不能做菜呢?兴许是你没尝试过罢了 。今天,我要做第一个吃螃蟹的人,用山竹来做一道菜,看看会不会好吃?
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实践的案例,就选择这道“山竹蒸虾仁”了,至于为什么要选择这个,因为,我貌似在哪儿看过有“山竹炒虾仁”这一菜色 。据说是一道有益健康的菜肴,至于具体做法,没去深究 。因为我最近几天很是上火,想想还是改做成蒸菜比较合适 。所以,先准备好虾仁吧 。把虾壳剥掉,再把虾线剔除,稍微洗一下就可以了 。
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然后来准备山竹 。山竹因为剥好之后在常温下久置容易氧化,所以最好是等到虾仁剥完了再来剥 。山竹怎么剥呢?可以用手稍微用力挤压中间部位,待腰部出现裂缝,沿着缝捏一圈轻轻一掰即可;如果怕太大力捏碎果肉,就用刀来辅助剥壳,只需在山竹的一侧轻轻切下去即可,再手动分离出果肉,把果肉分成一两瓣连在一起的样子 。
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接下来,再准备一点枸杞,洗净备用;准备一根香葱,洗净切末 。枸杞的作用一是点缀,二是加强营养,葱花的作用嘛,纯粹是点缀,不喜欢也可以不放的 。
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准备好食材之后,取来一个蒸盘,先码入一层虾仁,再铺上一层山竹肉,最上面撒上洗过的枸杞子 。
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然后将蒸盘放入烧开水的蒸锅里,上盖中火蒸煮10分钟,蒸至虾仁熟透了即可 。(蒸盘建议还是选择深一点的好,因为山竹蒸出来水分还挺多)
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此蒸菜做法属于原滋原味料理,没有加入任何一点调料,蒸熟的虾仁浸润在山竹的汁水之中,隔着锅盖看,都能感觉到虾肉与山竹的味道合二为一了 。
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【这样的山竹吃法 山竹的吃法】因为盘子浅,汁水有点多,所以出锅后先把多余的汁水盛出来,再往菜品撒上葱花点缀,这样一道菜就算完成了 。当然了,这山竹的味道都跑到汁水里了,倒掉汁水岂不是太可惜,所以一定要把汁水留下来 。最后问题来了,你觉得这样一道山竹蒸虾仁,做出来真能好吃吗?评论区留言,说出你的看法吧!文、图为本人辛苦原创,谢绝不良自媒体抄袭和盗用,侵权必究!
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