【论抄手与馄饨的区别 抄手和馄饨的区别图片】抄手其实就是馄饨的另一个名字 , 多数四川人喜欢把它叫做抄手 , 它与水饺的最大区别就在皮上
馄饨与水饺的最大区别就在皮上 , 馄饨皮通常是做成正方形或等腰梯形 , 水饺皮通常是做成圆形的 。制作馄饨皮和水饺皮所用的材料也不同 , 所以馄饨皮可以做得很薄而不破 , 而水饺皮必须要有一定的厚度 , 否则就会破掉 。
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馄饨煮好以后通常要配上汤料来吃 , 而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用 , 这也是馄饨与水饺的区别之一 。
四川人 , 尤其是四川重庆一带的人 , 更喜欢把馄饨称为抄手 , 有牵起你的手这层含义 。
馄饨这种美食发展至今 , 名号繁多 , 各地的制作方法也各异 , 它除了被四川重庆人称为抄手之外 , 还有诸多名号 。比如 , 广东的云吞 , 湖北的包面 , 江西的清汤 , 福建的扁食或扁肉 , 新疆的曲曲等等 , 指的其实都是馄饨 。
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叫抄手的原因有两种说法
第一个说法是指因为它皮薄易熟 , 抄手之间 , 就已煮熟上桌 。有这样一个故事 , 有人在成都街上闲逛至一小吃店 , 问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手” 。
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手:制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧 , 这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象 , 所以叫“抄手” 。
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