随着社会经济和科技的发展 , 给我们的生活带来了很大的改变 , 尤其是在饮食上变化更为明显 , 我们的菜肴来源更多了 , 我们的菜品自然也就更多了 。其中 , 就包括了赤松茸 。关于赤松茸 , 你了解多少?你知道赤松茸的家常做法有哪些吗?下面 , 就让小编带领大家一起来看看吧 。
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赤松茸 , 又名皱环盖菇、酒红球盖菇 , 俗称酒红菇 , 原本是一种野生食用菌 , 近年来人工培育成功 , 开始推广应用 , 主要栽培于葡萄架下 , 每年十月至次年四月出产 , 其朵大 , 色泽艳丽 , 肉质细嫩 , 盖滑柄脆 , 清香可口 , 可与野生松茸相媲美 。具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点 , 可煎可炒、可煮可炖 。因此 , 很多人都会买一些赤松茸回家做菜做汤吃 , 但是 , 要是做菜做汤手法不对的话 , 做出来的赤松茸菜品会很难吃 , 因此 , 小编特地来跟大家说几种好吃的赤松茸做法 。
1.赤松茸煲鸡汤
用料:赤松茸;老鸡;盐
具体做法如下:
(1)赤松茸5到6只 , 老鸡半只、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺 。
(2)在文火下 , 用砂锅炖煮2个多小时 , 等到鸡汤的颜色像茶一样 , 然后用盐调味即可 。
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2.香煎赤松茸
用料:赤松茸;橄榄油适量;黑胡椒适量;盐适量
具体做法如下:
(1)用刀轻轻刮掉赤松茸根部和附近的土壤 , 用清水冲洗 , 吸收水分 , 然后切成片状 。
(2)热锅(可以用黄油、橄榄油) , 放入切好的赤松茸片 , 小火慢煎 , 两面都要煎到 。煎至金黄有焦边 , 撒入适量黑胡椒和盐 , 即可出锅了 。
值得注意的是 , 这份香煎赤松茸需要趁热吃 , 毕竟刚出锅的香煎赤松茸味道更好吃一点 。
3.赤松茸焖饭
用料:赤松茸 , 3到4只;大米200g;料酒5g;生抽5g;水240g;盐1g
具体做法如下:
(1)将洗好的松茸切片 , 大米倒入电饭锅中 , 洗净加水搅匀 。
(2)放入料酒 , 生抽和盐 , 搅匀后放入切好片的松茸片 , 摁下煮饭键即可 。
好了 , 由于文章篇幅的关系 , 今天只能说这三种赤松茸家常吃法 , 感兴趣的朋友 , 可以自己尝试一下 , 也许你自己做的要比小编做的更好吃 。
【赤松茸的家常做法有哪些 赤松茸怎么做好吃】
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